Innehåll
Basen för vingårdarna i norra Spanien är sorten Tempranillo, som är en del av råvaran för kända årgångsviner. Sortens unika egenskaper utökade territoriet för dess odling till vingårdarna i Portugal, Kalifornien, Argentina och Australien. Druvor odlas också i de södra delarna av Ryssland, om än i begränsade mängder.
Beskrivning
Knopparna på vinstocken blommar sent, skotten mognar snabbt. Ett ungt skott av druvan Tempranillo, enligt beskrivningen av sorten, med en öppen krona, röd längs kanterna. De första femflikiga bladen är likadana, gulgröna, kantade, tätt pubescenta nedanför. Vinrankan har långa internoder, bladen är stora, skrynkliga, djupt dissekerade, med stora tänder och en lyraformad bladskaft. Tempranillo-druvans tvåkönade blomma med medeldensitet är väl pollinerad.
Långa, smala kluster är kompakta, cylindriska-koniska till formen, medelstora. Runda, något tillplattade, mörka bär med en rik violettblå nyans, klungade tätt intill varandra. Tempranillo-druvor, som betonats i beskrivningen, innehåller mycket antocyaniner. Dessa färgpigment påverkar vinets rikedom med visuella sammetslena nyanser. Den tunna huden har en matt beläggning.Massan är tät, saftig, färglös, med en neutral lukt. Bären är medelstora, 16 x 18 mm, väger 6-9 g.
Druvsticklingar från Tempranillo kan säljas under lokala synonymer: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Vit sort
I slutet av 1900-talet, i Rioja-regionen, den ursprungliga traditionella regionen för att odla sorten, upptäcktes en mängd Tempranillo-druvor med gröngul frukt. Det började användas för vinframställning efter officiellt tillstånd två decennier senare.
Karakteristisk
Druvsorten Tempranillo har länge odlats i Spanien. En av de mest värdefulla och ädla vinstockarna i Riojas kvava länder har först nyligen "förvärvat" sitt hemland. I ett sekel har det förekommit spekulationer om Tempranillos ursprung i Bourgogne, till och med antyder att vinstocken fördes till norra Spanien av fenicierna. Detaljerade genetiska studier av spanska forskare bekräftade vinstockens autoktoni, som bildades för ungefär tusen år sedan i Ebroflodens dalgång. Idag står sorten för 75 % av alla vinrankor som odlas i detta område.
Tempranillo är en produktiv sort som ger upp till 5 kg medel eller sent mogna bär. Det vanligaste namnet på druvan är Tempranillo ("tidig"), vilket förmedlar denna egenskap hos vinstocken, som mognar tidigare än andra lokala sorter. Sorten behöver begränsa klasar på en vinstock, som måste tas bort i tid.
Egendomarnas beroende av odlingsplatsen
Egenskaperna hos druvsorten Tempranillo bestäms av temperaturen, förhållandena och höjden på marken där vingårdarna ligger. Den bästa prestandan observeras i de vinstockar som odlas i ett medelhavsklimat på bergssluttningar upp till 1 km höga. Under 700 m och på tempererade slätter odlas även druvor, även om vissa förändringar sker i slutprodukten. Eleganta nyanser av vin kommer fram från bären, som har fått sortens surhetskaraktär vid natttemperaturer under 18 grader. Tillräckligt sockerinnehåll och tjockare hud skapas under de varma eftermiddagstimmarna med 40-graders värme. De klimatiska egenskaperna i norra Spanien födde de nu berömda Tempranillo-baserade vinerna. Vinstocken av denna sort lyckades anpassa sig till sådana förhållanden.
På slätten minskar surheten i druvbär. Och bristen på solljus leder till det massiva utseendet av svampsjukdomar, som lätt påverkar druvor. Utvecklingen av vinstocken och bärens egenskaper beror på temperaturregimen. Tempranillo druvor är känsliga för vårfrost. Vinrankan tål vintertemperaturer så låga som -18 grader.
Variationsvärde
Trots vinstockens krävande karaktär värdesätter vinodlarna Tempranillo-sorten. Med hjälp av metoden att blanda med andra sorter produceras följeslagare inom vinframställning - Garnacha, Graciana, Carignan, elitbordsviner med en rik rubinfärg och förstärkta portviner. Druvor som odlas under specificerade förhållanden ger fruktiga nyanser till drycker, särskilt hallon.Viner som produceras på grundval av det kan lagras under lång tid. De förändrar den fruktiga smaken och är berikade med specifika toner av tobak, kryddor och läder, som värderas högt av gourmeter. I Spanien har Tempranillo fått ett erkännande som en nationalprodukt. Hans dag firas årligen: den andra torsdagen i november. Juicer tillverkas också från Tempranillo.
Fördelar och nackdelar
Moderna konsumenter har kommit att uppskatta viner gjorda av Tempranillo-sorten. Och detta är den största fördelen med druvor. Dessutom noteras att sorten har:
- Bra och stabilt utbyte;
- Helt oumbärlig vid vinframställning;
- Hög anpassningsförmåga i de södra regionerna.
Nackdelar manifesteras av en viss nyckfullhet hos druvsorten och krav på temperatur och jord.
- Lågt motstånd mot torka;
- Känslighet för oidium, mögel, gråröta;
- Mottaglighet för starka vindar;
- Mottaglighet för bladhoppare och phylloxera.
Växande
Tempranillo-druvor kan bara växa i de södra delarna av Ryssland, där det inte är frost under 18 grader. Det kontinentala klimatets egenskaper är lämpliga för vinstocken. Varma dagar bidrar till ackumuleringen av den erforderliga andelen sockerarter, och låga natttemperaturer ger bären den nödvändiga surheten. Sorten är krävande på jord.
- Sandjordar är inte lämpliga för odling av Tempranillo;
- Druvor föredrar jordar som innehåller kalksten;
- Sorten behöver minst 450 mm naturlig nederbörd per år;
- Tempranillo lider av vinden. För att plantera den måste du leta efter ett område skyddat från starka luftströmmar.
Vård
Trädgårdsmästaren måste förhindra skador på druvorna genom returfrost.Det är nödvändigt att tillhandahålla skydd vid penetration av kall luft i ett normalt varmt område.
Tempranillo druvor kräver regelbunden vattning och skötsel av stamcirkeln, släpp från ogräsvilka skadedjur kan häcka på. Under varma perioder täcks vinstocken med klasar med ett nät för skuggning.
Om markvalsvillkoren är uppfyllda kan man hoppas att bären av druvsorten Tempranillo kommer att ha den smak som de har i sitt hemland i de södra regionerna.
Bildandet av vinstocken
I Spanien och andra länder där Tempranillo-druvor odlas, odlas druvorna på vinstockar formade som en bägare. Borstens fria läge bidrar till ackumulering av fruktiga nyanser i smaken. Till vintern finns 6-8 ögon kvar på vinstocken. På sommaren kontrolleras grödans belastning för att de återstående klasarna ska mogna helt.
Toppdressing
Gödsla den krävande druvsorten på hösten med organiskt material genom att gräva ett dike på ena sidan av roten.
- Fårans djup är upp till 50 cm, bredd - 0,8 m. Längden bestäms av buskens storlek;
- Vanligtvis gör de en dike som kan passa 3-4 hinkar humus;
- Organiskt material måste vara helt ruttet;
- Efter att ha placerat gödselmedlet i diket, komprimeras det och täcks med jord.
En sådan leverans av druvor räcker i 3 år. Nästa gång, gräv ett dike för att lägga organiskt material på andra sidan busken. Du kan öka dess längd och göra den djupare för att lägga 5-6 hinkar humus.
Skydd mot sjukdomar och skadedjur
Druvsorten Tempranillo är mottaglig för svampsjukdomar under ogynnsamma förhållanden. På våren och sommaren utförs den nödvändiga besprutningen med fungicider, profylaktisk behandling av druvor mot infektion med mögel, oidium och gråröta.
Sorten är mottaglig för attacker av phylloxera och bladhoppare. Läkemedlen "Kinmiks", "Karbofos", BI-58 används. Behandlingen upprepas efter två veckor.
Ivriga trädgårdsmästare i södra landet bör ge denna vinsort ett försök. Endast druvplanteringsmaterial bör tas från betrodda producenter.
