Sorter av gurkor för betning och konservering

Innehåll

1 Sorter av gurkor genom pollineringsmetod
2 Vad står skrivet på förpackningen
3 Särskiljande egenskaper hos inlagd gurka
4 Regler för att ta hand om och samla in gurkor för konservering
5 Att välja den bästa sorten
6 Slutsatser och resultat

Endast erfarna trädgårdsmästare vet att inte alla sorter av gurkor är lämpliga för konservering. Det visar sig att för att få läckra och krispiga pickles räcker det inte att känna till det "magiska" marinadreceptet. Mycket beror förstås på saltlösningen, men inte allt. Inte mindre viktiga faktorer är: variationen av gurka och tekniken för dess odling. Så, vilka sorter av gurkor ska du fortfarande använda för betning och konservering, och hur man tar hand om sådana växter ordentligt?

Sorter av gurkor genom pollineringsmetod

Gurkor är inte en så enkel grönsak som det kan tyckas vid första anblicken. Det finns många nyanser och finesser som du behöver känna till när du ska köpa frön. Till exempel vet inte alla att vissa gurkor behöver bin för pollinering, andra klarar sig utan pollenöverföring alls, eftersom de är hermafroditer (manliga och kvinnliga egenskaper i en blomma). Och det finns till och med självpollinerande gurkor, som själva gör ett utmärkt jobb med att överföra pollen.

Frågan om metoden för pollinering är också ganska viktig när man väljer en sort för bevarande. Enligt trädgårdsmästare finns det trots allt ingen godare gurka än en bipollinerad. Den naturliga pollineringsprocessen kompletteras med att plantera sådana sorter huvudsakligen i öppen mark - denna "naturliga" kombination ger gurkor en starkt uttalad smak och lukt. Så den första regeln för att välja en betesort är att gurkan måste vara bipollinerad.

Viktig! Idag finns det många hybrider med utmärkta smakegenskaper. Därför, även bland icke-pollinerade växthussorter, kan du hitta sådana som är värda att bevara.

Vad står skrivet på förpackningen

Ett paket frön är en skattkammare av användbar information. Det finns inte mycket text, när man köper frön är det bättre att läsa den till sista bokstaven. Varje paket med frön har ett av följande märken:

gurka för sallader;
sorten är lämplig för betning och konservering;
universell hybrid.

Sallad gurka har tunn och känslig hud. Den kan lätt identifieras på sin långsträckta form och glansiga yta. Det finns inga knölar eller taggar på salladsgurkan. Det är väldigt gott färskt (i sallad eller okroshka), men inte alls lämplig för konservering.

Allt handlar om den tunna huden och den lösa massan. Att äta den direkt från trädgården är ett nöje - gurkan är krispig och saftig. Men om du placerar en gurka för sallad i en burk med saltlake (särskilt varm), kommer den att skrynklas, tappa färg och förvandlas till ett brunt "något". Om du öppnar en sådan burk på vintern kommer du inte att kunna njuta av den knapriga grönsaken, gurkorna blir mjuka och smuliga.

Det är en helt annan sak när det står "för konservering" på förpackningen med frön. Dessa gurkor är designade för betning och marinad.

Särskiljande egenskaper hos inlagd gurka

De bästa sorterna av gurkor för betning och konservering är de som är anpassade till lokala klimatförhållanden.Endast med rätt temperatur, luftfuktighet, gödslad, lös jord kan du odla läckra gurkor.

Betningsvarianter kan lätt särskiljas av fruktens utseende - denna gurka har en rik grön nyans. Och viktigast av allt, huden på greenerna är tät med tuberkler och finnar dekorerade med taggar.

Gurkors betningsegenskaper beror till stor del på taggen. Det finns tre typer av spikar:

vit;
brun;
svart.

Den svarta färgen på nålarna indikerar att gurkan har släppt ut all sin överskottsfukt i atmosfären. Det betyder att fruktköttet är elastiskt och tätt. Det här är den typ av gurka som kommer att prestera bäst efter betning.

Råd! Om gurkorna i trädgården har bruna taggar är det bättre att vänta en halv dag eller en dag tills de blir av med överflödig fukt. Taggarna blir svarta och gurkorna kan plockas för konservering.

Universalvarianter är välsmakande både färska och saltade. Därför kan de också väljas för förberedelser inför vintern.

Regler för att ta hand om och samla in gurkor för konservering

För att bättre förstå vad gurkor avsedda för bevarande behöver, måste du förstå deras struktur. Gurkaceller delar sig bara tills det ögonblick då grönska uppträder. Efter detta förökar sig inte cellerna utan växer ihop med gurkan.

Ju mer cellen sträcker sig, desto mer saftig och lös blir fruktköttet i en mogen grönsak (detta är exakt den struktur som observeras i salladsgurkor). A betningssorter kännetecknas av massans densitet och elasticitet, dessa inkluderar även små hybrider - gurkor och pickles.

Innan du samlar in gurkor för konservering måste de vattnas ordentligt med varmt vatten (dessa grönsaker gillar vanligtvis inte kallt vatten). Det är bättre att göra detta på kvällen, och på morgonen, innan solen värms upp, samlas gurkorna.

Råd! Det är bäst att sylta grönsaker inom två timmar efter plockningen för att säkerställa att de förblir så krispiga och smakrika som möjligt. Om det inte var möjligt att bevara det direkt, blötläggs gurkorna i kallt vatten, och först efter det läggs de i burkar.

Du måste plocka gurkor mycket noggrant, vinstockarna bör inte vändas och skadas, annars kan växten bli infekterad.

Att välja den bästa sorten

Efter att ha bedömt alla faktorer och din egen förmåga kan du köpa gurkfrön för betning. De allmänna kraven för sådana sorter ser ut så här:

Förpackningen av fröna måste bära beteckningen "för betning, konservering" eller "universalgurka".
Det är bättre att ge företräde åt bipollinerade sorter och hybrider, de behåller smaken mer fullständigt.
För konservering rekommenderas det att använda medelstora och sena sorter som odlas i öppen mark. Tidiga växthusgurkor är att föredra till sallader.
Storleken på gurkan ska vara liten eller medelstor - 6-15 cm.
Gurkor för konservering du måste välja rätt cylindrisk form, så det är bekvämare att lägga dem i burkar.
Skalet på greenerna ska vara tätt utan skador, ha svarta taggar och stora finnar.
Det är bättre att skära gurkan och se vad som finns inuti. Det bör inte finnas några tomma utrymmen, frön inuti betande gurkor är välkomna, men i små mängder.
För konservering behöver du välsmakande, krispiga gurkor utan bitterhet.

Baserat på ovanstående väljs sorten.

Råd! Köldbärarvatten är också viktigt. Hårt vatten är bäst; i mjukt vatten mjuknar gurkan och tappar sin "sprödhet". Det är bättre att låta kranvatten stå för att minska klorhalten.

"Nezhinsky"

En av de mest kända och äldsta sorterna för betning är "Nezhinsky".Detta är en mellansäsongs bipollinerad gurka för öppen mark. De första gurkorna i de södra regionerna visas på den 50:e dagen efter plantering; på nordliga breddgrader måste du vänta ännu längre på skörden - upp till 60 dagar.

Men gurkor av sorten "Nezhinsky" uppfyller alla krav för inläggning av grönsaker: de är små (11 cm), elastiska och krispiga, med en tät, klumpig hud och svarta ryggar.

Frukterna har absolut ingen bitterhet och behåller sin smak och "krisighet" perfekt efter inläggning eller marinad.

Denna sort är hög - vinstockarna från Nezhinsky-gurkan måste bindas till en spaljé.

"Muromsky"

Sorten tillhör den supertidiga sorten, men detta påverkar inte på något sätt dess betningsegenskaper. Mogna gurkor visas 35 dagar efter att fröna planterats i marken. Zelentsy är små - 6-8 cm, deras form är elliptisk. Skalet på frukten är mörkgrönt med vita ådror.

Sorten är resistent mot låga temperaturer. Frukterna är krispiga, utan tomrum, med en uttalad smak och arom.

En viktig nyans av sorten "Muromsky" är den snabba övermognaden av gurkor. Skörden måste skördas dagligen, annars blir frukterna gula och stelnar.

"Voronezh"

En av de mest produktiva sorterna av inläggningsgurkor är "Voronezhsky". Gurkor växer 50 dagar efter att fröna har såtts.

Frukterna är släta, cylindriska till formen med små revben. Den genomsnittliga vikten av greener är 100 gram. Skalet på dessa gurkor är mörkgrönt med små finnar och taggar. Buskar av Voronezh-sorten är medelstora, med stora och tjocka blad. Växten tål torka och kortvarigt kallt väder bra.

"Buske"

En av representanterna för universella gurkor (lämplig för både sallad och betning) är sorten "Bush". Gurkor växer i små buskar, tätt hängda med frukter.Sorten är mellansäsong - de första greenerna visas på den 48:e dagen.

Gurkorna i sig är mörkgröna, avlånga till formen, med många svarta taggar. Grönarnas storlek är liten – upp till 10 cm. Fördelen med sorten "Bush" är fruktens goda "hållbarhet". Gurkor behåller sin presentation under lång tid och förblir saftiga och krispiga.

Sorten är mycket resistent mot olika sjukdomar, opretentiös i vården, tolererar kallt väder bra och har hög avkastning.

"Springhead F1"

Inte bara gurkor är bra för betning, det finns många hybrider som passar för detta. En av de bästa är "Rodnichok F1". Den tillhör mellansäsongssorten - den bär frukt den 50:e dagen efter plantering. Produktiviteten är hög, sjukdomsresistensen är utmärkt.

Gurkorna är doftande och krispiga. Den genomsnittliga storleken på greener är 12 cm, och deras vikt är cirka 100 gram. Massan är elastisk och utan tomrum, och smaken är rik, utan bitterhet.

Slutsatser och resultat

Det kan inte entydigt sägas att vissa typer och sorter av gurkor är mer lämpade för betning. Både bland hybrider och växthussorter finns det många grönsaker som lämpar sig väl för konservering. Huvudregeln är att läsa vad som står på förpackningen med frön. Om inskriptionen säger att sorten är universell eller gurksorter för betning och konservering, kan du säkert ta sådana frön.