Innehåll
Melissa, eller citronmeliss, är en populär växt i folkpraktiken. Det används som ett medicinskt och profylaktiskt medel, läggs till rätter och varma drycker. Inte bara färskt gräs har värde utan även torrt gräs. För att fylla på med råvaror för vintern bör du bekanta dig med hur man korrekt samlar in och torkar citronmeliss.
Fördelar och nackdelar med att torka citronmeliss
Att skörda och torka citronmeliss har både fördelar och nackdelar. Styrkan hos medicinalväxten är:
- bevarande av vitaminer och näringsämnen, i jämförelse med fryst citronmeliss;
- Det finns inget behov av att tilldela utrymme i frysen för att lagra kulturen.
Svagheter med torkad citronmeliss:
- torkning genom uppvärmning (mikrovågsugn, ugn) minskar mängden användbara element i kompositionen;
- Endast friska gröna är lämpliga för insamling, så du måste spendera lite tid på att leta;
- När den torkas naturligt tar citronmeliss mycket plats;
När skördas citronmeliss till te?
Den bästa tiden att samla citronmeliss är när den blommar.Växten absorberar aktivt de näringsämnen som behövs för att bibehålla knoppar. Blomningen börjar under det andra året efter plantering.
Insamlingen pågår hela sommaren
Det är bättre att klippa löv när plantan precis har blommat. De återstående skotten samlas in vilken vecka som helst på sommaren. Forskare har funnit att ungt blad innehåller den maximala mängden vitaminer. Varje månad blir skotten grova, och juicen slutar aktivt cirkulera i dem.
Hur man torkar citronmeliss till te
För att teet inte bara ska vara hälsosamt, utan också gott, måste du välja en lämplig plats där örterna ska torkas. Citronmeliss efter uppsamling förvaras utomhus eller inomhus. I varje fall är det viktigt att skapa lämpliga förutsättningar.
Utomhus
Experter säger att torkning i frisk luft är det bästa sättet att bevara växtens medicinska egenskaper. Denna ört förlorar inte sin arom. Efter skörd bör citronmeliss inte lämnas i solljus, dess känsliga växtvävnad, som förlorar klorofyll och eteriska oljor, blir snabbt gul.
Därför lämnas citronmeliss under ett tak. Naturlig torkning tar fyra till åtta dagar. Tiden beror på väder och utetemperatur.
Förresten, den optimala temperaturen är +25 °C
Efter insamling torkas citronmeliss enligt följande. Förbered ett horisontellt plan (om terrängen är brant, använd en bakplåt), fodra den med papper och lägg gräset i ett kontinuerligt lager, försök att undvika kontakt mellan skotten.
Allt detta är täckt med gasväv och glöm inte att vända citronmeliss 2-3 gånger om dagen för jämn torkning. I det här fallet kommer citronmelissen att torka snabbt, och det kan förberedas för te omedelbart.
På fönsterbrädan
Det är lättare för lägenhetsägare att torka citronmeliss på fönsterbrädan. Det är viktigt att komma ihåg att gräs inte gillar direkt ljus, och fönstret måste täckas med något.
För ventilation, använd ett fönster, du kan lämna det hela dagen - på så sätt förbereds råvarorna snabbare
Direkt efter uppsamling läggs gräset på papper eller en handduk, även det i ett lager. Med denna typ av torkning torkar växten ut på tre dagar. Ägaren behöver vända på materialet då och då. Denna metod anses också vara naturlig.
I ugnen
Att förbereda citronmeliss för te för vintern kan göras i ugnen. Om huset har en elektrisk ugn, utförs torkning vid en temperatur på +50 °C. Gräset läggs ut på en bakplåt, tidigare täckt med en silikonmatta. Det ska inte finnas någon kontakt mellan skotten.
Om det finns en fläkt, slå på den. Direkt efter insamlingen tar torkning av citronmeliss cirka tre timmar. Öppna ugnen varje halvtimme och vänd på gräset.
När löven börjar krulla kan de tas bort
Torkning i en gasugn har inga betydande skillnader - processen förblir densamma. Men stabil temperaturkontroll i det är omöjligt, så du måste övervaka greenerna mer noggrant och rör om dem oftare.
I en elektrisk torktumlare
Den optimala platsen för att torka citronmeliss är en elektrisk torktumlare. Detta är vad den är avsedd för. Enheten har flera driftlägen, du behöver bara välja det lämpliga - "grönt".
Beredningen av citronmeliss är som följer: citronmeliss läggs på en bricka så att bladen inte kommer i kontakt med varandra; slå på den elektriska torktumlaren; ställ in önskat läge. Om det inte finns något läge görs manuell justering - 30-32 ° C och minsta luftflöde.
Med denna behandling kommer greenerna att torka på tre timmar.
Var 30-40:e minut, vänd på bladen och byt brickor. Efter två timmar, observera växtens tillstånd. Små skott torkar ut snabbare och måste tas bort tidigare. Stora lämnas tills de är helt torra.
I mikrovågsugnen
Det enklaste sättet att torka citronmeliss efter skörd är att mikrovågsugna det. Förutom enkelheten finns det en annan fördel - hastighet. Även om mikrovågsutrymmet är begränsat, kräver varje batch 1,5-2 minuter. Det är där fördelarna slutar.
Efter skörd bör citronmeliss torkas enligt följande: gräset läggs på ett fat, skålen placeras i mikrovågsugnen och effekten är inställd på minimum.
Gräset vänds upp med jämna mellanrum, så det första passet varar i 10 sekunder.
Vilken sort är lämplig för torkning?
De flesta sorter tål torkning. De mest formbara är Freshness, Dozya, Quadrille, Tsaritsynskaya semko, Zhemchuzhina.
Det är lämpligt att börja skörda omedelbart efter skörden, på så sätt kommer fler vitaminer att behållas i greenerna.
Hållbarhet för citronmeliss
Torrt gräs har en matt grönaktig nyans. Skottet går lätt av när det pressas, löven faller av till smulor.Om grönt används som smaksättning mals bladverket för hand tills det krossas. Efter detta läggs kryddningen i en glasburk och täcks tätt med ett lock.
Förutom glas, använd:
- potatissäckar;
- träbehållare;
- papperspåsar;
- lådor.
Cellofan och plast läggs genast åt sidan. Materialet kan inte bevara vare sig aromen eller de välgörande egenskaperna hos citronmeliss.
Efter insamling och torkning förvaras citronmeliss i den angivna behållaren, placerad på en sval plats med liten fuktighet. Vid förvaring i potatispåsar, lägg inte andra växter med stark arom bredvid råvarorna. Om dessa regler följs kan citronmeliss förvaras i huset i upp till två år.
Efter utgångsdatum ska örten inte intas.
Melissa är av störst värde under det första året, då den är rik på eteriska oljor, vitamin B, C och E. Koncentrationen minskar varje månad, så ju tidigare ägaren öppnar burken, desto bättre.
Att samla och torka citronmeliss är inte en så svår uppgift som det verkar vid första anblicken. Teblad behöver inte krossas före förvaring. Men de kontrolleras med nödvändighet, och de dåliga avvisas. Teblad kan inte lagras i mer än ett år.
Användning av torkad citronmeliss
Citronmeliss är en fantastisk ingrediens för te. I matlagning används citronmeliss även som smaksättare till fisk-, kött- och svamprätter. Efter uppsamling och torkning strös den några minuter innan huvudrätten är klar.
Slutsats
De börjar samla och torka citronmeliss på sommaren - under blomningsperioden. Gräset torkas med ugnar eller elektriska apparater, men oftare visas det på en fönsterbräda eller utomhus. Färskt gräs har de största fördelarna. Om citronmeliss är beredd för medicinska ändamål bör du inte använda mikrovågsugnen - även om de gröna ser vanliga ut, kommer de att innehålla ett minimum av vitaminer.
