Innehåll
Torkning av hallonblad för te måste följa särskilda regler. Endast i detta fall kommer råvarorna att behålla en full tillgång på vitaminer och mikroelement.
Kan hallonblad användas till te?
Hallonblad är ett användbart växtmaterial med många medicinska egenskaper. Baserat på dem bereds inte bara helande avkok och infusioner, utan också aromatiskt te. Du kan dricka denna dryck både för allmän hälsofrämjande och för nöjes skull.
Hallonblad innehåller många vitaminer och organiska syror, tanniner och eteriska oljor. Rätt bryggt te baserat på råvaror:
- förbättrar matsmältningen och lindrar inflammatoriska processer i magen och tarmarna;
- normaliserar det kardiovaskulära systemets funktion och aktiverar blodcirkulationen;
- sänker kolesterolnivåerna och förhindrar utvecklingen av ateroskleros;
- har en diaforetisk och antipyretisk effekt;
- tunnar ut slem och främjar hosta;
- förbättrar minnet och ökar prestanda;
- påskyndar återhämtningen från influensa och ARVI;
- stimulerar njurfunktionen och renar levern från gifter.
Det rekommenderas att dricka lösbladste inte mer än två gånger om dagen. I överskottsmängder kan det provocera utvecklingen av biverkningar.
Hallonbladste normaliserar sömnen och lindrar stress
När ska man skörda hallonblad för vintern
Det rekommenderas att skörda hallonblad för torkning i början eller mitten av juni. Under denna period uppstår aktiv bildning av stjälkar och unga gröna plattor. Växtråvaror är av högsta kvalitet och innehåller max vitaminer och organiska syror.
Under blomningsperioden förblir bladverket också användbart, men att klippa av det för torkning rekommenderas inte längre. Detta kommer att påverka fruktsättningen negativt och minska buskens avkastning. Du kan också samla hallonblad i september, men de kommer att innehålla mycket mindre näringsämnen. Dessutom blir det svårare att hitta tallrikar som inte är skadade av sjukdomar och skadedjur och som lämpar sig för torkning på hösten.
Vilka hallonblad att samla
För att torka te får du endast använda friskt och oskadat hallonblad. Vid insamling måste du riva av hela tallrikar med en ljusgrön enhetlig färg, utan gula, bruna eller svarta fläckar. De bästa och mest användbara bladen är de som ligger närmare toppen av busken.
Plattor med mörk eller ljus beläggning på ytan, såväl som med stora eller små hål, bör inte tas för torkning. Sådana löv är troligen skadade av insekter eller svampar.
Regler för att samla hallonblad för te
För att samla löv för torkningsändamål, välj hallon som växer på en miljövänlig plats.Du kan inte skära av buskar som ligger nära vägar och järnvägar, nära industrianläggningar och i staden. Bladen på sådana hallon ackumulerar för många giftiga ämnen och tungmetaller. Det blir nästan ingen nytta av dem, men de kan skada kroppen.
Det rekommenderas inte heller att ta bort löv för torkning från buskar som nyligen har utsatts för kemiska behandlingar mot svampar och skadedjur. Fungicida och insekticida medel förblir på plattornas yta under lång tid och bildar en skyddande film. Det kanske inte är synligt för blotta ögat, men sådana råvaror är inte lämpliga för att torka matkonsumtion.
Gröna och hela, men deformerade hallonblad ska inte samlas - de kan vara infekterade med virus
För att korrekt förbereda hallonblad för vintern måste du välja en varm och torr dag utan regn. Samlingen utförs tidigt på morgonen efter att daggen har torkat, men innan den ljusa solen visar sig.
Du måste plocka löv från en hallonbuske för torkning för hand, mycket noggrant. Varken själva plattorna eller skotten som de sitter på ska vara skadade. Varje blad måste inspekteras mycket noggrant för integritet och renhet innan det tas bort från busken. Om det finns hål eller misstänkta fläckar på plattan är det bättre att lämna det på skottet.
Hur man torkar hallonblad ordentligt för vintern
Torkning gör att du kan bevara nyttiga ämnen i hallonblad under lång tid efter plockning. Korrekt genomförande av proceduren stoppar oxidationsprocessen i plattorna, vilket förhindrar att de ruttnar och försämras.
Du kan torka hallonblad ordentligt för te med följande algoritm:
- De uppsamlade plattorna tvättas i kallt vatten för att avlägsna damm och smuts tills vätskan blir helt genomskinlig.
- Innan du torkar hallonblad till te sorteras de. Gulaktiga eller skadade tallrikar som av misstag hamnar hos de gröna slängs. Sedan torkas de återstående råvarorna på en handduk för att avlägsna överflödig fukt.
- Bladen läggs ut på tjockt papper i ett tunt lager och lämnas i ett svalt, välventilerat rum eller utomhus under ett tak. Då och då vänds plåtarna så att torkning sker jämnt och mögel inte uppstår.
- Efter 5-7 dagar kontrolleras bladverket för beredskap. Råvarorna ska bli mjuka, förlora sin elasticitet och få en olivgrön färg.
Hallonblad bör torkas på hösten eller sommaren borta från direkt solljus. Ultraviolett strålning förstör vitaminer och organiska syror, så plattorna förlorar de flesta av sina fördelar.
I fuktigt väder eller om du behöver förbereda dig snabbt kan du torka hallonblad till te med hjälp av en ugn eller dehydrator. I det första fallet behandlas plattorna först i 15 minuter vid 100 °C, och sedan reduceras värmen till 60 °C. När du använder en dehydrator bör temperaturen för torkning av hallonblad vara 50-60 °C.
Det rekommenderas att torka på papper eller en bakplåt, men inte på tidning, så att skadliga ämnen inte absorberas i råvaran.
Jäsning av hallonblad
Teoretiskt sett kan hallonblad förvaras direkt efter torkning. Men oftare är plattorna dessutom fermenterade. Denna process består av successiv torkning, frysning, knådning och ingjutning av bladen i sin egen juice.Efter jäsning får råvaran en mer uttalad arom och smak.
Hur och var man förvarar torkade löv
Efter torkning ska hallonblad förvaras i en torr glasbehållare, i en papperspåse eller i en linnepåse. Råvarorna placeras på en mörk plats med låg luftfuktighet, borta från direkt solljus. Då och då tas arbetsstyckena bort och vänds - detta måste göras så att mögel och insekter inte växer i dem.
Bäst före datum
Om du följer förvaringsreglerna kan du använda hallonblad efter torkning i två år. Efter utgången av perioden genomförs insamling och bearbetning av råvaror igen.
Det rekommenderas inte att använda för gamla tallrikar för att tillaga avkok och teer. Sådana råvaror förlorar inte bara sina fördelar, utan ackumulerar också farliga aflatoxiner. I stora mängder orsakar de skador på levern och njurarna och kan provocera fram cancer och andra allvarliga störningar i kroppens funktion.
Slutsats
Torkning av hallonblad för te måste följa enkla regler. Med korrekt bearbetning behåller växtråvaror maximala fördelar och låter dig förbereda välsmakande och aromatiska drycker med helande egenskaper.
