Innehåll
Det finns situationer när kaprifol är bitter, men det är det tidigaste och hälsosammaste bäret som mognar i trädgårdar i maj. Det utvecklar en obehaglig smak av flera anledningar. Detta kan bero på ogynnsamma väderförhållanden eller sortegenskaper. Brist på fukt och torra somrar gör även de sötaste frukterna till en bitter delikatess.
Varför smakar kaprifol bittert?
Föränderligt väder på sommaren kan förstöra smaken av den framtida skörden. Regn och hög luftfuktighet kommer bara att förstärka sötman i bärmassan. Torka och exponering för direkt solljus ger en liten bitterhet.
Bitter kaprifol mognar under gynnsamma väderförhållanden, när regnigt väder växlar med soligt väder. Denna smak anses vara den mest ekologiska, inneboende i frukterna av denna speciella växt.
Sorten Sinilga kännetecknas initialt av ökad, karakteristisk bitterhet, väderförhållandena kan inte påverka denna kvalitet
Buskar med bitter fruktkött växer främst i de norra delarna av landet.
Gamla urvalssorter har samma egenskaper. Dessa inkluderar:
- Blå spindel - en hybrid uppfödd för mer än fyrtio år sedan.
- Markera - en sort som erhölls i Ural på 90-talet.
- Selena – en planta från Altai kaprifol har testats av olika sorter sedan 1993.
- Eld opal - en frostbeständig sort med bittra bär, som finns med i statsregistret sedan 1980.
Buskar som utvecklats under de senaste decennierna bär söta bär. För att undvika att få en skörd som smakar bittert, köp sortväxter.
De sötaste frukterna produceras av följande hybrider:
- Gzhel tidigt - en kraftig buske som ingår i statsregistret för alla regioner i Ryssland.
- Lapis lazuli sort – medelstor, vinterhärdig buske, hög vitaminhalt
- Bogdana – tidig frukt, produktiv sort. Fruktens smakpoäng är 4,8 poäng.
- Bakchars årsdag – mellansäsong, produktiv sort med stora sötsyrliga bär.
Är det möjligt att äta bitter kaprifol?
Vissa älskare gillar kaprifolfrukter för att smaka bittert. De kan ätas nästan utan begränsningar om det inte finns någon allergi. Bär som är bittra bearbetas till pastiller, sylt, kompotter och konserver.
Inom folkmedicinen är det de bittra frukterna som används. De hjälper till att återställa korrekt ämnesomsättning, hantera problem med matsmältningskanalen och sänka blodtrycket.
Hur man tar bort bitterhet från kaprifol
Kaprifolbär blir bittra om de inte sköts ordentligt. Rätt sort, regelbunden vattning och beskärning gör dem söta.
Den skördade skörden, som är så bitter att det inte alls går att äta den, bearbetas med socker. Passera genom en köttkvarn och blanda med strösocker i förhållandet 1:1,5. Den resulterande råsylten placeras i kylen i en månad. Den infunderade vitamingodisen kommer inte att smaka bittert.
Du kan också frysa in bittra frukter till vintern. Efter att ha behandlats vid låga temperaturer tappar de det mesta av sin bitterhet och blir hälsosammare för kroppen. Bären lämpar sig för att göra kompotter, gelé och sylt.
Frysta, färska bär rekommenderas för konsumtion på vintern.
Om du äter 5-7 stycken om dagen kan du skydda dig mot förkylningar med ankomsten av kallt väder.
Förebyggande av bitterhet i kaprifol
Nyckeln till mognad av söta bär i odlade varianter av kaprifol är korrekt och regelbunden vård. Växten är opretentiös, men tolererar inte likgiltighet.
Unga plantor är rotade i halvskugga. Under naturliga förhållanden växer busken nära skogen och tolererar inte exponering för direkt solljus. Närhet till grundvatten och drag bör undvikas.
Innan blomningen börjar, gödsla busken
Efter att färgen faller av göds växten igen. Den tål inte kemiska lösningar, den matas endast med organiskt material.
Om kaprifolen har övervintrat på platsen, utförs beskärning efter att snön smälter. Ta bort frusna och skadade skott.
Så snart vädret blir konstant varmt vattnas busken regelbundet. Det räcker att göra detta en gång varannan vecka. Upp till 10 vattningar måste utföras per säsong.Varje buske kommer att kräva minst 3 hinkar vatten.
Ta vid behov bort ogräs och lossa jorden runt trädet. Efter vattning mulkas trädstamcirkeln.
Så snart den första skörden mognar (mitten eller slutet av maj) är det ingen brådska att ta bort den från grenarna - den kommer att smaka bittert. Det är nödvändigt att vänta på fullständig mognad och lämna bären på moderplantan i ytterligare 2-3 dagar. Övermogna kaprifolfrukter förlorar det mesta av sin bitterhet och blir söta. Men det rekommenderas inte att hålla dem på grenar, de kan falla av.
På hösten beskärs kaprifolbuskar igen. Grenarna som växer inuti kronan tas bort - de skapar en skugga där bären blir mindre och börjar smaka bittert.
Slutsats
Kaprifol är bitter om den är frukten av en vild buske. Moderna dessertsorter har en behaglig sötsur smak. För att förhindra att en planta från en plantskola bär bittra bär, kräver den ordentlig vård. Samtidigt rycks inte vildblomman som växer i närheten upp, den kommer att fungera som en bra pollinator för den ädla växten.
