Innehåll
Rieslingdruvor är en vit teknisk sort som används för att producera högkvalitativa viner med hög sockerhalt från torrt till efterrätt. Men i alla fall kvarstår dryckens ökade surhet. Denna sort är också lämplig för juiceproduktion. Riesling visar ökad produktivitet när den odlas i tempererade områden. För att få en bra skörd måste du följa några jordbrukstekniska funktioner.
Riesling kallas ofta "vingårdens kung"
Urvalets historia
Riesling är en gammal europeisk sort, vars första omnämnande går tillbaka till 1435. Rheinland-regionen i Tyskland anses vara födelseplatsen för denna druva. En DNA-studie visade att den erhölls på basis av en mindre vanlig art av Gouais blanc och en hybridform av Traminer. Det är inte säkert känt vem dess upphovsman är.
Beskrivning av druvsorten Riesling
Rieslingbuskar kännetecknas av medelkraft. Vid odling av sorten utan skydd rekommenderas att forma den på en hög stam 1,2 m hög med fritt hängande eller bunden årlig tillväxt. Om det är nödvändigt att isolera vinstockarna för vintern, bör företräde ges åt flerarmade fläktplanteringar.
Klasar
Rieslingdruvor har små klasar. Deras längd når 14 cm och deras bredd är 8 cm.Rieslingklasarnas struktur kan variera från lösa till täta, och formen kan vara cylindrisk eller konisk. Deras genomsnittliga vikt är 80-100 g. Kammens längd överstiger inte 3 cm.
Bär
Frukterna är medelstora, deras diameter är 11-15 mm. Formen på bären är rund. Huden är tät, tunn med en vaxartad beläggning. När de är mogna blir frukterna ljusgröna till färgen och sällsynta små bruna prickar visas på ytan. Fruktköttet är saftigt och mjukt. Varje bär har 2-4 frön.
Vid bearbetning av frukt är juiceutbytet 80% av den totala massan
Vin
Rieslingdruvor ger många unga skott och kräver årlig beskärning. Vinrankan mognar bra under hela säsongen. Detta kan bestämmas av nyansen, som ändras från rödaktig till ljusbrun. Men samtidigt har noderna en mörkare nyans än internoderna. Cirka 45 % av Rieslings ersättningsknoppar är fruktbärande.
Bladen är medelstora, tre eller fem flikiga. Ett karakteristiskt kännetecken för sorten är kraftigt skrynkliga, trattformade, grova tallrikar med konvexa ådror och filtbarhet på baksidan. Skårorna på toppen av bladen är medelstora och vid basen är de små. Skaftsurtaget på plattorna kan vara stängt eller öppet. I det första fallet har den en ellipsoidal lumen och i det andra en smal mun. Rieslings bladskaft är inte längre än bladets huvudven. De har en antocyaninton.
Tänderna längs kanten av plattorna har en bred bas, triangulär, och närmare spetsen blir de kupolformade.
Med höstens ankomst får löven på denna druva en ljus gul nyans.
Egenskaper hos Rieslingdruvor
För att bedöma produktiviteten hos en sort måste du studera dess egenskaper. Denna information kommer också att hjälpa till att fastställa gynnsamma förhållanden för dess odling och undvika misstag i vården.
Mognadsperiod
Denna art kännetecknas av sin sena mognadsperiod. Enligt beskrivningen varar växtsäsongen för druvsorten Rhen Riesling 150-160 dagar från det att knopparna öppnar sig. Klasarna mognar i slutet av september vid totalt aktiva temperaturer på 28−29 °C.
Utbyte av rieslingdruvor per vinstock
Druvorna har inte hög avkastning. Antalet fruktbara skott på busken är 87%. I det här fallet bildas inte mer än två kluster på var och en av dem. Skördenivån är 157 c/ha.
Smak av rieslingdruvor
Denna druva kännetecknas av en behaglig, harmonisk smak. Smakbetyget är maximalt.Smaken innehåller inslag av färsk frukt med en lätt doft av blommor och örter.
Ungt vin baserat på Riesling kännetecknas av tonen av färska äpplen och citrusfrukter. När den mognar tar dess arom toner av honung och vissnade blommor. I "åldrade" drycker uppstår mineralföroreningar som orsakar en association med olja eller aceton.
Var växer det
Riesling odlas i många europeiska länder som producerar fina viner. Sorten är också vanlig i Nya Zeeland, Australien, Sydafrika, USA, Kanada, Moldavien, Ukraina och Ryssland. De mest gynnsamma klimatförhållandena för det är de norra vinregionerna.
I Ryssland rekommenderas rieslingdruvor att odlas i mittzonen. I det här fallet har klustren tid att ackumulera sötma under höstens sista varma dagar.
Frostbeständighet
Sorten har en genomsnittlig nivå av frostbeständighet. Riesling lider inte av kortvariga temperaturfall till -20 °C. Druvor är också mindre mottagliga för vårens returfrost, eftersom deras växtsäsong börjar mycket senare än andra typer av grödor.
Torkamotstånd
Riesling kräver regelbunden vattning och svarar inte bra på brist på fukt i jorden. Men samtidigt tolererar vinstocken inte långvarig stagnation av vatten. Därför, när man odlar en sort, är det nödvändigt att ge doserad vattning, undvika torka.
Sjukdomsresistens
Riesling är inte resistent mot sjukdomar, vilket gör det svårt att ta hand om druvorna av denna sort. Vid långvarigt vått väder lider växten av gråröta. Sorten är också mottaglig för oidium och bakteriell cancer, men är inte mottaglig för mögel.I detta avseende måste trädgårdsmästaren regelbundet behandla druvorna med kontakt och systemiska fungicider för att säkerställa tillförlitligt skydd mot patogen mikroflora.
Rieslingplanteringar måste sprayas med svampdödande medel minst 4-5 gånger per säsong.
Denna druva är också känslig för angrepp av phylloxera och druvknoppmask.
Att hålla kvalitet
Den skördade grödan är lämplig för transport. Den kan även förvaras färsk i 2-3 månader i ett svalt rum.
Fördelar och nackdelar
Riesling, som alla druvsorter, har styrkor och svagheter. Innan du ger företräde åt honom bör du bekanta dig med dem.
Riesling har en tendens till bärärter
Huvudfördelar:
- frostbeständighet;
- god mognad av vinstockarna;
- lämplig för transport och lagring;
- lämplig för att göra vin, juice;
- lider inte av vårens returfrost;
- har relativ motståndskraft mot mögel;
- Doften kombinerar blommiga, örtartade, fruktiga toner.
Brister:
- sorten kräver markfuktighet;
- lång och långsam period av mognad av klasar;
- mottaglig för infektion av oidium, bakteriell cancer, bladrulle och phylloxera.
Funktioner av odling
Borttagningen av plantor bör utföras på våren så att de kan bli starkare under säsongen. Experter rekommenderar att man planterar rieslingdruvor på mjuka sluttningar på södra sidan av platsen.Samtidigt svarar sorten bra på jord med hög kalkhalt. Växter bör placeras med hänsyn till det faktum att varje kommer att kräva minst 5 kvadratmeter. m för full utveckling.
Efter plantering är det nödvändigt att övervaka markfuktigheten. Plantan måste vattnas regelbundet den första månaden eftersom det översta lagret av jord torkar ut. Fukta sedan en gång var tionde dag i frånvaro av regn. Mogna Riesling druvbuskar måste också vattnas konstant, vilket förhindrar att jorden vid basen torkar ut. Återfuktande är särskilt viktigt för dem före blomning, under bildandet av äggstocken och före vintern.
Riesling kräver inte regelbunden utfodring. Det räcker med att gödsla vinstocken två gånger per säsong med komplexa mineralblandningar med hög halt av kalium och fosfor. Det rekommenderas inte att mata denna sort med organiskt material.
Rieslingdruvor kräver årlig beskärning. Detta gör att du kan normalisera belastningen på busken. Fruktskott ska förkortas till 6-8 ögon.
Om det är nödvändigt att isolera en växt för vintern, rekommenderas det att först täcka den med jord vid basen och sedan ta bort skotten från stödet och lägga dem på marken efter att ha placerat grangrenar under dem. Toppen av druvorna ska täckas med agrofiber, och sedan med film och locket ska fixeras.
Slutsats
Rieslingdruvor är en uråldrig sort som används flitigt vid vinframställning. De dyraste dryckerna baserade på denna typ är efterrättsdrycker, gjorda av sen mognadsskörd, när klasarna stannar kvar på vinstocken längre än nödvändigt. Detta leder till avdunstning av fukt från bären, orsakad av svampen Botrytis cinerea, som också kallas "ädelröta".Som ett resultat får den skummande drycken en unik smak och arom som kan överraska även riktiga gourmeter.
Recensioner av rieslingdruvor
