Innehåll
Fågelkörsbärsmjöl är inte bekant för alla inom matlagning, oftast dekorerar den fleråriga växten trädgårdar eller trädgårdar. Som det visar sig är vackra blomställningar inte huvudkvaliteten hos en buske som utstrålar en doftande, ihållande arom. På grund av det höga innehållet av makro- och mikroelement i bären, såväl som förmågan att behagligt kombinera med andra produkter, började fågelkörsbär att användas vid beredningen av hälsosamma och tillfredsställande rätter.
Näringsvärde och sammansättning av fågelkörsbärsmjöl
När fågelkörsbäret blommar uppstår svarta runda frukter som påminner mycket om vinbärsbär. Så de började producera mjöl med den kryddiga aromen av mandel, körsbär och choklad. Med anteckningar av denna komposition, ekar fågelkörsbärsmjöl tydligt både söt och bitter smak. Därför ägnade kulinariska och konfektyrmästare särskild uppmärksamhet åt denna kvalitet, som nu lägger till unika till deras favoritdesserter.
Fågelkörsbärsmjöl är inte vanligt, man ser det sällan i butikshyllorna. Oftast säljer de vete, bovete och majsmjöl.Men det finns också små företag som producerar aromatiska fågelkörsbärsingredienser för bakning. Dessutom är ingenting omöjligt för en person som älskar att experimentera med matlagning. Gourmeter använder hemgjorda metoder för att förbereda fågelkörsbärsmjöl.
Faktum är att värdet av att använda frukt bestämdes för länge sedan. Invånare i västra Sibirien malde torkade bär i en mortel och bakade sedan tunnbröd, kakor och fruktpajer. Den bruna pulverformiga ingrediensen kombinerades med fiskolja, vilket bidrog till att bibehålla det sibiriska folkets hälsa under kalla perioder. Innovativ teknik har gjort det möjligt att bevara alla fördelar med produkten. Alla de egenskaper som värderades tidigare har bevarats idag.
Kaloriinnehåll i fågelkörsbärsmjöl
Kaloriinnehållet i fågelkörsbärsmjöl per 100 gram är 119 kcal. Det låga kaloriinnehållet i produkten glädjer anhängare av rätt kost. Näringsvärdet för fågelkörsbärsmjöl presenteras i tabellen.
Proteiner, g | Fetter, g | Kolhydrater, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Med hjälp av fågelkörsbärsmjöl för bakning erhålls desserträtter med dietsammansättning. Dessutom, på grund av det höga innehållet av kostfiber, återställs tarmens rörlighet, skadliga toxiner och kolesterol elimineras och metaboliska processer återgår till det normala.
Fördelarna och skadorna av fågelkörsbärsmjöl
De fördelaktiga egenskaperna hos fågelkörsbärsmjöl är förknippade med det höga innehållet av kalcium, kalium, fluor, järn, magnesium, zink, koppar, mangan, fosfor, vitamin C, grupp B, E, K, organiska syror och fytoncider. En växt med en sådan lista över mineraler och vitaminer har länge varit känd för medicin för sina egenskaper:
- Naturligt antiseptisk med antiinflammatorisk effekt.
- Antispasmodisk, minskar symtom på kolik, matsmältningsstörningar, diarré.
- En immunåterställande komponent vid förkylningar med febernedsättande och svedande effekt.
- Välgörande komponent för elasticiteten i blodkärlen.
- En lugnande och tonic för nervösa störningar och sömnlöshet.
- Afrodisiakum – en viktig komponent för manlig makt.
- Effektiv komposition mot virus- och bakteriesjukdomar.
- Ett extrakt som på grund av sina urindrivande egenskaper tar bort stenar och sand från njurarna.
- Komposition med funktionen att återställa leder och ta bort salter.
Malet torkat fågelkörsbär är utan tvekan ett helt lager av vitaminer med många universella egenskaper som påverkar processer i människokroppen.
Bakning av fågelkörsbärsmjöl har inte den bästa effekten på den kvinnliga kroppen under perioden av reproduktion och laktation. Tillsammans med vete och majsmjöl kan denna sort också orsaka skada med frekvent förstoppning. På grund av det höga innehållet av amygdalin, som omvandlas till blåvätesyra, är det farligt att konsumera för personer med mycket låg immunitet. Att äta efterrätter med fågelkörsbärsmjöl bör undvikas vid kroniska matsmältningssjukdomar.
Vad är fågelkörsbärsmjöl gjort av?
Efter att ha räknat ut fördelarna och skadorna med fågelkörsbärsmjöl drar de slutsatsen att denna naturliga gåva inte bör förbises. Oftast tillagas dietära, aromatiska rätter av det. Detta kommer att kräva fullt mogna torkade bär, denna period infaller huvudsakligen i augusti-september. När den mognar blir smaken ljusare och kryddigare, de mest märkbara tonerna i frukten är mandel och choklad.
Hur man gör fågelkörsbärsmjöl hemma
Att göra mark fågelkörsbär hemma är inte alls svårt. Dagens metod skiljer sig inte mycket från de gamla metoderna – bara modern utrustning. Bär köps under mognadsperioden på marknaden eller på apotek. Färska frukter torkas till tillståndet av svarta ärter vid en maximal temperatur på 45 grader, men inte högre. Då behöver du en köttkvarn eller mixer för att mala de hartshaltiga bären med starka frön. Det kaffefärgade pulvret hälls i en glasburk, som ska vara ren och torr, täcks sedan med en naturlig trasa och skickas till förvaring.
Vad kan man göra av fågelkörsbärsmjöl?
Det är värt att överväga de vanligaste recepten för att använda fågelkörsbärsmjöl.
Om det finns fans av en familjefrukost med läckra pannkakor, är det lätt att förbättra den klassiska efterrätten med den doftande sammansättningen av fågelkörsbär med fruktiga toner och en hint av choklad. För att göra detta, häll 2 glas mjölk i en behållare, bryt 1 ägg, läsk och salt efter smak, 1 matsked socker. Alla är rörda. Häll sedan i portioner enligt receptet 60 g fågelkörsbärsmjöl, samt 120 g vetemjöl.Tillsätt smör efter smak, blanda med en mixer. Pannkakor bakas i en stekpanna och serveras med kondenserad mjölk, gräddfil och sylt. Om du inte vill bråka med degen, köp då färdig fågelkörsbärsdeg för pannkakor och använd den enligt det färdiga receptet.
Mini cupcakes kan tillagas med mandelsmak. Russin och körsbär i sirap tillsätts också. Så kan du uppnå den lyxigaste efterrätten. Allt beror på din fantasi och din egen smak. Blanda först 1 kopp gräddfil och socker vardera, vispa i 3 ägg, tillsätt 1 tesked läsk och en liten nypa salt.Vispa allt, tillsätt sedan 150 g vetemjöl och 200 g fågelkörsbärsmjöl i portioner, fortsätt att blanda. Bakformen smörjs med smör och sätts sedan in i ugnen vid en temperatur på 180–190 grader i 20 minuter.
Enligt recensioner används fågelkörsbärsmjöl ofta för att baka dietbröd. Du kan göra sött bröd med russin och nötter, eller så kan du göra det salt. Blanda i en skål 30 g jäst, 1 msk socker med 620 ml vatten, låt stå i ett par minuter. Häll sedan i 900 g vetemjöl och tillsätt sedan 100 g kryddat mjöl. Blanda allt noggrant till en enda massa. Häll i en ugnsform i en multikokare eller brödmaskin, ställ in önskat läge och grädda tills det är knaprigt.
Hur man lagrar fågelkörsbärsmjöl
För att bevara alla fördelaktiga och näringsmässiga egenskaper hos den färdiga produkten, lagras den pulveriserade kompositionen i en glasburk i upp till 12 månader. Förvaring efter denna period minskar kvaliteten avsevärt, och samma bakverk kommer att smaka bittert snarare än sött.
Slutsats
Fågelkörsbärsmjöl förändrar radikalt smaken och aromen av en desserträtt till det bättre. Det räcker med att tillsätta en relativt liten portion till rätten för att få en luftig chokladfärgad kaka med körsbärs- eller mandelsmak. Kryddigt pulver kan enkelt tillagas hemma eller köpa färdiga produkter från S. Pudov."Det är viktigt att sådant mjöl inte innehåller gluten, och detta är en indikator på kompositionens klibbighet, som inte tolereras väl av alla och vissa har individuell intolerans.
