Innehåll
Vinbär är en av favoritbärsgrödorna bland ryska trädgårdsmästare. Röda, vita och svarta sorter odlas i trädgårdsland. Om du följer agrotekniska regler kan du odla en generös skörd av välsmakande, friska bär. Men det räcker inte för att odla en frisk buske, du måste veta hur man skördar röda vinbär.
När ska man plocka vinbär
Skördetiden beror på sorten och växtplatsen. I de södra regionerna sker mognad i mitten av sommaren, i områden med ett instabilt klimat börjar skörden i slutet av sommaren och slutar i början av hösten.
Svarta och röda vinbär måste skördas vid full mognad. Eftersom en omogen bärskörd inte kommer att ha fördelaktiga egenskaper, kan den inte frysas, torkas eller konserveras för vintern. Att äta omogna prover kan orsaka matsmältningsbesvär och tarmbesvär.
Bestämning av mognad:
- Beroende på sorten blir skalet lila eller ljust rött.
- Frukterna separeras snabbt från stjälken.
- Grenen ändrar färg från grönt till brunt.
- Smaken av mogna exemplar är söt och sur, aromen är rik.
- När den är övermogna börjar grödan falla av busken.
När du skördar måste du också komma ihåg att gamla röda vinbärsbuskar mognar en vecka senare än unga. Perioden beror direkt på klimatet, så rengöring utförs vid olika tidpunkter:
Plats för tillväxt | Svart sort | Röda sorter |
Sibirien | På grund av ogynnsamma klimatförhållanden mognar grödan 45 dagar efter blomningens början. Som regel händer detta i början av augusti. | I regioner med ett instabilt klimat får bären en rik röd färg under första hälften av augusti. |
centrala regionen | I den centrala regionen sker skörd under andra hälften av juli. Om sommaren är regnig och kall flyttas deadline till slutet av juli eller början av augusti. Och om vädret är varmt kan de första mogna bären ses i början av juli | Den centrala regionen har ett mycket instabilt klimat, somrarna kan vara kalla eller varma. Under bekväma förhållanden mognar den röda vinbärsbusken i mitten av juli. Tidiga sorter mognar i slutet av juni. |
söder | I söder börjar vinbärsbusken ge frukt tidigt. Insamlingen sker i mitten eller slutet av juni. Allt beror på sorten och överensstämmelse med agrotekniska regler. | I de södra regionerna, där sommaren kommer mycket tidigt, börjar röda sorter plockas från busken i början av juni och slutar i mitten av juli. |
Mognadstiden beror också på sortens egenskaper:
- tidiga svarta och röda sorter får teknisk mognad i mitten av juni;
- mitten av säsongen - i slutet av juni, början av juli;
- sent - i början av eller mitten av augusti.
Metoder för att samla in vinbär
Att ta bort röda och svarta vinbär från busken görs manuellt och mekaniserat. En vinbärsskördare används vid odling i industriell skala eller om det växer ett stort antal buskar på platsen.
Anordningar för att samla vinbär från en buske
Att skörda svarta och röda sorter är arbetskrävande och tidskrävande arbete, så trädgårdsmästare tar till olika anordningar för att göra arbetet lättare.
Bärplockaren är den bästa assistenten vid skörd. Vinbärsskördaren är hållbar, lätt och mycket bekväm. När man jobbar sliter den inte av löv eller krossar bär. Med viss skicklighet reduceras tiden med 3-4 gånger.
För att snabbt samla röda vinbär kan du använda en kamskördare. Han tar försiktigt bort grödan från borsten utan att skada busken eller slita av löven.
Regler för skörd av vinbär
Hållbarheten beror på att rekommendationerna följs. Insamlingsregler:
- Du kan inte vara sen med deadline, eftersom övermogna exemplar smulas sönder, spricker och blir mjuka.
- Rengöring utförs på morgonen eller kvällen, i torrt, inte varmt väder. Om skörden utförs i regnigt väder kommer skörden inte att lagras. När de skördas i varmt väder förlorar frukter smak, arom och vitaminer.
- Innan du skördar de röda och svarta grödorna är det nödvändigt att förbereda behållaren. Det ska vara grunt, torrt och rent. En bricka eller liten låda är lämplig för detta. Skörden läggs i en behållare i ett tunt lager för att inte krossa bottenlagret. Det rekommenderas inte att hälla röda vinbär ofta, eftersom de har en tunn skal och kan spricka och skrynklas.
- Svarta frukter samlas individuellt med stjälken. Röda - tagna från busken direkt med en kvist. Eftersom svart mognar ojämnt sprids skörden ut i 2-3 doser.
- Om omogna exemplar fångas under insamlingsprocessen kan de nå teknisk mognad i kylen på några dagar. Men de fördelaktiga och smakegenskaperna kommer att skilja sig betydligt från de mogna.
- Efter skörden sorteras skörden, röda vinbär tas bort från grenen, växtrester och bortskämda exemplar tas bort. Bred sedan ut i ett lager på en pappershandduk för att ta bort fukt.
Förvaring av bär
Färska röda och svarta frukter kan förvaras i kylskåpet i 1-2 veckor utan att förlora sin smak och fördelaktiga egenskaper. Vid förvaring av färska tvättas röda vinbär inte, torkas noggrant och bären tas bort från grenen. Färsk hållbarhet ökar om du placerar den nyskördade grödan i en lufttät behållare eller glasburk.
Du kan även frysa röda vinbär i plastpåsar. Hållbarheten kommer att vara 360 dagar. Innan den läggs i frysen sorteras den, tvättas noggrant och torkas.
Att konservera för vintern är ett säkert sätt att bevara smak och näringsämnen. För att bevara alla vitaminer kan du göra råsylt. För att göra detta mals de röda bären och socker tillsätts i förhållandet 1:1. Efter att sockret har löst sig överförs sylten till rena burkar och förvaras.
Du kan också förbereda torkade bär. Skörden sorteras, tvättas och torkas. Bred sedan ut i ett tunt lager på en plåt och sätt in i ugnen i 2-3 timmar vid 200-230 °C. Under torkningsprocessen, för bättre luftcirkulation, bör luckan vara lätt öppen.Beredskapsgraden kontrolleras av bäret, en ordentligt torkad produkt släpper inte ut juice.
Slutsats
Att skörda röda vinbär är en lång och arbetskrävande process. Men om du följer villkoren och reglerna för plockning kommer bäret att berika kroppen med viktiga vitaminer, som det saknas så mycket på vintern. Röda vinbär kan frysas, torkas eller göras till berikad kompott och sylt, vilket kommer att tilltala inte bara barn utan även vuxna.
