Innehåll
Sedan paleolitisk tid har mänskligheten varit orolig för två huvudtankar, varav en är: "vem kan ätas." Med utvecklingen av vetenskap och förståelse för processen för heteros blev det möjligt att producera mycket stora djur med snabb viktökning. Broilerkycklingar har blivit pionjärer inom den accelererade odlingen av animaliskt protein.
Broiler är inte bara kyckling. Detta är ett djur som kan gå upp i vikt väldigt snabbt. Köttet från ett ungt djur är mjukare, godare och bekvämare att steka. Från engelska till broil - "to fry" är varifrån namnet på alla broilerkorsningar kommer.
Idag föds inte bara upp slaktkycklingar utan även kaniner, tjurar, ankor, pärlhöns, gäss. Alla broilerkorsningar kännetecknas av deras förmåga att snabbt gå upp i vikt.
Ursprung
De första slaktkycklingarna dök upp av en slump som ett resultat av att engelska bönder korsade två köttkycklingraser som avvek långt från deras gemensamma förfader. De resulterande kycklingarna blev plötsligt mycket stora. Till en början ansågs de vara en ny ras och kallades jättar. Men när vi försökte föda upp jättar "i oss själva" var resultaten en besvikelse: avkomman förlorade användbara egenskaper.
Slumpmässigt fick de reda på att slaktkycklingar inte är en ras, utan en hybrid av orelaterade kycklingraser.Det är önskvärt att föräldraformerna av kycklingar är köttorienterade, men ibland krävs inte ens detta. Efter att det stod klart att man genom att korsa två eller flera olika hönsraser kan få en större fågel påbörjades arbetet med att föda upp slaktkycklingskorsningar.
Med hänsyn till urvalsarbete som syftar till att gå upp så mycket som möjligt hos kycklingar på kortast möjliga tid, har storleken på slaktkycklingar ökat mer än 4 gånger under en period av 50 år.
En sådan "snabb" förändring av storleken på slaktkycklingar orsakar nästan vidskeplig rädsla bland människor som är nya inom biologi och artificiellt urval, och ger upphov till olika myter. De som har en idé om urval, tvärtom, undrar "var man kan köpa slaktkycklingar och vilken ras av slaktkycklingar som är bättre."
Det är lättare att kommunicera på det här sättet än att ständigt klargöra att detta är en hybrid eller korsning.
Varför växer de inte
Källan till myterna om att broilerkycklingfabriker är fyllda med steroider är omöjligheten att föda upp en broiler med de deklarerade egenskaperna på en privat bakgård. Mer exakt är det möjligt att föda upp en fullfjädrad slaktkyckling, men många faktorer måste sammanfalla:
- lufttemperatur;
- foder av hög kvalitet;
- frånvaro av maskar, koccidier eller infektioner hos kycklingar.
Alla faktorer tillsammans i ett privat hem är nästan omöjliga att följa, och köpare av slaktkycklingar har en berättigad fråga: "Om beskrivningen av slaktkycklingrasen säger att vid 2 månader ska kycklingen väga 4 kg, men jag har bara 2 , så varför?" De matar mig förmodligen med steroider på fabriken.
Nej, de matar inte. Men vid låga temperaturer avtar tillväxten av slaktkycklingar kraftigt.Om det är brist på näringsämnen i fodret (”jag har bara naturligt foder”) går slaktkycklingens muskelmassa mycket långsamt. När den är infekterad med parasiter eller en infektion, bromsas utvecklingen av en slaktkyckling kraftigt ner eller stoppas helt. Det är alla fabrikens "steroider" som kallas "överensstämmelse med villkoren för att odla slaktkycklingar."
Antibiotika och koccidiostatika ges för att förhindra utveckling av sjukdomar hos slaktkycklingar. Långverkande antibiotika elimineras från kroppen efter en vecka. Det räcker med att sluta ge antibiotika till slaktkycklingar en och en halv vecka före slakt för att få rent kött i slutet.
Vad ska man välja
Det finns en åsikt att en broiler bara kan vara vit. Slaktkroppen av en vit kyckling ser mer attraktiv ut för köparen på grund av frånvaron av mörka fjäderstubbar i huden. Industrifåglar är verkligen helt vita. De anses också vara de bästa raserna av slaktkycklingar när det gäller att föda upp fjäderfä för kött:
- "Förändra";
- "Broiler-M";
- "Gibro-6";
- "Broiler-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Vanligtvis presenteras dessa raser av slaktkycklingar på webbplatser med foton och beskrivningar, men fotografier i det här fallet hjälper inte ens en specialist, eftersom vita slaktkycklingar ser nästan identiska ut. Industriellt fjäderfä har olika produktiva egenskaper, som skiljer ett kors från ett annat när man beskriver en broiler.
Generella egenskaper:
- snabb viktökning;
- bred köttig bröstkorg;
- köttiga lår;
- starka ben med stora avstånd;
- Klar för slakt vid 2 månaders ålder.
Beroende på typen av längdåkning kan förhållandet mellan muskelmassan i bröstet och benen förändras.Det finns broilerkorsningar som lägger tonvikten på vitt kött från kosten, och det finns de som sätter "Bush legs" först.
Produktiva egenskaper
Broilers är avsedda för köttproduktion, men privata ägare är också intresserade av frågan: lägger broilerkycklingar ägg? Svar: ja. Men deras äggproduktion är låg, som alla köttraser. Dessutom, efter 2 månader, börjar broilerkyckling få fett. Eftersom puberteten inträffar efter 4 månader, även om en slaktkycklingshöna kan producera ganska stora ägg, är det svårt för henne att "skjuta" dem genom äggledaren genom avlagringar av internt fett.
"Förändra"
Resultatet av att korsa två andra broilerhybrider: "Gibro-6" och "Broiler-6". Korset har en hög tillväxthastighet och lägger till 40g dagligen. Fördelen med "Smena" är den höga livskraften hos kycklingar, bristen på vilka andra hybridsorter ofta lider.
Temperaturen i rummet där kycklingar av denna korsning hålls bör vara 3°C högre än utanför. En vuxen fågel har inte denna nackdel. Den är ganska frostbeständig.
Nackdelen med Smena broilers är deras tendens till fetma. Utan tillräckligt fritt intervall måste kycklingar sätta på en lågkaloridiet, och detta kommer att leda till en minskning av viktökningen. Följaktligen kommer myten om steroider återigen att bekräftas.
"Smena" kan lägga upp till 140 ägg som väger 60 g vardera.
"Broiler-M"
Denna korsning producerar medelstora säljbara slaktkroppar, bekvämt för att förbereda middag för en liten familj. De skapades baserat på miniatyrkycklingar och röda Jerevan-kycklingar. Vikten för en vuxen tupp är bara 3 kg och en kyckling upp till 2,8 kg.Men denna korsning har bra äggproduktion: upp till 160 ägg per år med ett ägg som väger 65 g. Hybriden går bra upp i vikt, inte bara kännetecknas av sin höga produktivitet, utan också av sitt välsmakande kött.
Den största fördelen med korsningen är förmågan att föda upp dem själv. Men för detta måste Broiler-M-tuppar bytas ut mot Cornish-tuppar.
På grund av deras ringa storlek kan slaktkycklingars beläggningsdensitet per 1 kvm ökas jämfört med vanliga kycklingar.
"Gibro-6"
De föddes upp från två rader Plymouth Rock-höns och två rader av Cornish-tuppar. Detta kors växer inte lika snabbt som sina "släktingar". Vid en och en halv månad gamla väger Gibro-6 kycklingar endast 1,5 kg. Men "Gibro-6" har ganska bra äggproduktion. Från dem kan du få 160 ägg på 13 månader.
De viktigaste fördelarna med "Gibro-6": utmärkt immunitet och krävande förhållanden. "Gibro" kan leva både i burar och frigående och kräver endast rutinvaccination. Deras lugna natur gör att de kan komma överens med andra invånare på en privat gård.
"Broiler-61"
Grunden var Plymouth rock höns och Cornish tuppar. 61 går upp bra i vikt med lågt foderintag i förhållande till kroppsvikten. Vid 1,5 månader är vikten på denna broiler redan 1,8 kg. Äggproduktionen hos kycklingar är låg.
De positiva egenskaperna hos "61" är hög överlevnadsgrad för kycklingar och snabb viktökning. Det senare har en nackdel, eftersom från 5 veckor måste kycklingarna av denna hybrid vara begränsade i mat, eftersom deras benben annars inte tål det. Men med matrestriktioner minskar den dagliga viktökningen.
"Cobb-500"
Det går snabbt upp i vikt, men lämpar sig mer för stora fabriker, eftersom det är mycket krävande på levnadsvillkoren.Kräver strikt efterlevnad av växande rekommendationer och strikt hälsoövervakning.
Den andra och tredje satsen, köpta omedelbart efter den första, av denna broilerras av kycklingar motsvarar inte beskrivningen och växer 2 gånger mindre på grund av sjukdomar. Om de inte dör helt. Men detta under förutsättning att de nödvändiga medicinerna inte används.
"Ross-308"
Tillverkaren håller föräldraraserna för denna broiler hemliga. Vi kan bara säga att det är osannolikt att dess ursprung skiljer sig fundamentalt från andra broilerhybrider och det är förmodligen baserat på kött och stridsraser av kycklingar.
"Ross" kännetecknas av god viktökning och ekonomisk foderkonsumtion. Muskelmassan hos denna hybrid bildas i början av kycklingens utveckling, tack vare vilken "Ross" är redo för slakt vid 1,5 - 2 månaders ålder. Hans vikt vid denna tidpunkt är redan 2,5 kg. Kycklingar lägger upp till 180 ägg under det första året.
De kännetecknas också av en tät byggnad med en bred kropp. Med en massiv kropp är kycklingar korta till växten.
"Inte inkubator"
Förutom vita industriella slaktkycklingar finns det även sådana kycklingraser i världen som färgade slaktkycklingar. Färgade är också hybrider av olika kycklingraser, men de är den "första generationen av slaktkycklingar." Det vill säga, de erhölls genom att korsa rena raser av kycklingar. De redan erhållna hybriderna användes senare i förädlingen av industriella hybrider. Att döma av fotot och beskrivningen är alla färgade raser av slaktkycklingar lättare än deras "ättlingar" - industriella hybrider.Undantaget är den corniska broilerrasen, som inte är sämre i kroppsmassa än senare hybrider.
"Cornish"
Broilern uppstod tack vare britternas önskan att utveckla en ny stridsras av kycklingar. För detta ändamål korsades engelska stridsraser av kycklingar med malaysiska. "Nu! - sa den kläckta avkomman, - du behöver det, du kämpar." När man försökte föda upp dessa kycklingar ytterligare försvann kämpaglöden mer och mer för varje efterföljande generation.
Resultatet blev en fridfull, men mycket massiv kycklingras. Broilerkycklingar väger redan 2 kg vid två månader. De når en full vikt på 4 kg vid sex månaders liv.
Uppenbarligen, av frustration över bristen på kampegenskaper, eftersom en "gurka" är en mycket liten gurka och inte en broilerkyckling.
Cornishes har behållit de yttre egenskaperna hos kämpande raser: en kraftfull, välmusklad kropp på starka, korta tassar med stort avstånd. Förutom framträdande muskler har Cornish-katter också en genomsnittlig äggproduktion. De kan lägga upp till 140 ägg som väger upp till 60 g. Cornisharna har behållit ruvningsinstinkten, så kycklingar av denna ras kan födas upp under en ruggig höna. I detta avseende kan Cornish säkert kallas inte en hybrid, men redan en ras.
Bland Cornish är kycklingar med vit färg, som i videon, utbredda.
"Tricolor"
Broilerkycklingar av rasen Tricolor från bilden ser inte alls ut som broilers. Men det här är en broiler av franskt ursprung. "Tricolor" ser verkligen ljusare ut än sina "bröder", men i verkligheten är dessa stora kycklingar. Som vuxna väger de upp till 5,5 kg. Vid en månads ålder går kycklingar i fabriker upp i vikt upp till 1,5 kg.Men det är inte för inte som broilern "Tricolor" ser ut som ett ägglager: dess äggproduktionskapacitet är upp till 300 st. ägg per säsong Förutom snabb tillväxt och hög äggproduktion kan du även lägga till smakfullt mört kött och en utvecklad ruvningsinstinkt, vilket gör att du kan föda upp dessa slaktkycklingar utan hjälp utifrån.
Slutsats
I Ryssland, de vanligaste varianterna av Cobb broilers. Eftersom de flesta slaktkycklingraser är vita till färgen, måste du köpa den önskade hybriden från en slaktkycklingtillverkare. Annars finns det ingen garanti för att när man planerar att köpa en slaktkycklingslag, kommer en person inte att köpa en helt annan. Eller när du köper räcker det att bara vara säker på att dessa är slaktkycklingar, oavsett vilken linje.
