Innehåll
Honungsinsamling är ett viktigt slutskede av bigårdens arbete under hela året. Kvaliteten på honung beror på den tid den pumpas ut ur bikuporna. Om den plockas för tidigt blir den omogen och surnar snabbt. En omogen produkt innehåller mycket vatten och få enzymer. Honung kan samlas in från vilda eller tama bikupor.
Är det möjligt att samla honung från vilda bin?
I naturen produceras honung av bin och humlor. Humleprodukten har en tunnare konsistens, något annorlunda i sammansättning (mindre mineraler, sackaros), och förvaras inte länge, bara i kylen. Bort (vild) honung innehåller inga konstgjorda föroreningar, så det rekommenderas ofta för äldre, barn och sjuka.
Skillnader mellan honung ombord och hemgjord honung:
- densiteten är högre;
- söt, syrlig smak;
- bärnsten;
- lukter av örter, trä, harts känns;
- innehåller föroreningar av bibröd, vax, propolis;
- inte lätt att montera;
- högt pris (på grund av komplex insamling).
Att ta honung från vilda bin kallas biodling. Bort är den inre håligheten i en trädstam där insekter bygger sina bikupor. Ofta måste biodlare skapa konstgjorda sidor och locka bin dit (det är bekvämare att samla produkten från sådana sidor).Det är svårt att samla vild honung, biodlare kan bara utvinna en liten mängd av den, varför kostnaden för en sådan produkt är högre.
Hur man tar honung från vilda bin
Biodling är ett döende hantverk. Hantverkets hemligheter förs omsorgsfullt vidare till kommande generationer. Du kan bara lära dig hur man samlar honung korrekt från en praktiserande biodlare: det finns ingen speciell utbildning.
Samlingsverktyg tillverkas på ett hantverksmässigt sätt - för hand. Kiram är ett läderflätat rep som hjälper till att klättra på en stam, dess längd är upp till 5 meter. Batman är en hålighet gjord av en enda lindstam. Lyange är en bärbar sida, säkrad med en kiram, så att biodlaren kan stå medan han samlar.
Små arbetare lugnas ner med rök så att de inte attackerar. Tidigare användes kvastar från torra och blöta grenar och löv. Idag använder biodlare en gasning. Kranhålet och alla sprickor är rökbehandlade. Sedan öppnar de sidan, det vill säga tar bort dolzhei ("dörrar" till kupan i form av ett smalt långt hål). Med hjälp av en fumigator flyttas insekter till den övre delen av fördjupningen. Först efter detta kan du ta honung från kupan. Detaljer om hur man samlar in produkten från vilda bin beskrivs i videon:
Honungskakorna skärs med en bred träkniv och placeras i en batman. Du kan inte ta all honung från bina - de livnär sig på den på vintern. De lämnar också en del av kammen bredvid ingången (längst ner) för att bevara boets naturliga isolering. Du måste montera noggrant: skada inte de återstående bikakorna. Från ena sidan får du från 1 till 15 kg produkt. Den valda tiden är varm - augusti eller september.
När honung tas från bin i bigården
Att samla honung är huvudsyftet med att skapa bigårdar.Att ständigt samla in produkt från bikakan stimulerar bina och tvingar dem att samla in mer nektar. För att pumpa ut honung från bikuporna måste biodlaren se till att honungen är mogen - det finns ingen anledning att samla omogen honung: den försämras snabbt och blir sur.
Processen börjar i slutet av säsongen, när insekter slutar samla nektar. Efter detta måste de vila och täta de återstående ramarna. Du kan samla honung från bin efter 5 - 7 dagar.
Honung pumpas från bikuporna tidigt på morgonen - på kvällen samlas bina i kupan, så stör dem inte. I en liten bigård kan insamling ske under dagtid.
Honung samlas in i vissa regioner upp till fyra gånger per säsong. Den samlas först in från maj till augusti. Tiden beror på blomningsperioden för de växter som bina får nektar från. Till exempel kan bovete och lindhonung samlas in från slutet av juni till mitten av juli. Biodlare fokuserar på insektsbeteende.
Tidpunkten för den sista insamlingen beror på bisamhällenas tillstånd och klimatet i regionen. Det är lämpligt att slutföra insamlingen före slutet av augusti. September är den sista månaden. Därefter förbereder sig insekterna för vintern, och det rekommenderas inte att störa dem. Varje biodlare bör veta och kunna veta hur man korrekt tar bort honung från en bikupa.
Hur man tar honung från en bikupa
Att pumpa ut honung med en vanlig manuell honungsextraktor tar mycket tid. En nybörjare biodlare från 14.00 till kväll kommer att kunna bearbeta högst 50 vanliga ramar. Och detta är om du inte stannar för en minut.
Förberedelserna börjar dagen innan. Utrustningen tvättas, behandlas med kokande vatten och får torka. Sedan smörjs mekanismen med olja, och återstoden avlägsnas med en trasa.Förbered verktygen. Standard set:
- bord (där honungskakorna packas upp);
- kniv (standard, ånga eller elektrisk duger);
- honungsextraktor med radiell eller ackordial verkan;
- vagn;
- låda för skurna delar;
- pump pumpar ut honung;
- fjäder, blåsare, borsta (att borsta bort bin);
- behållare för uppsamling av den färdiga produkten.
Förbered rummet: det ska vara rent och ha tillgång till vatten för periodisk handtvätt. Ramarna tas bort efter lunch, viks ihop för transport och täcks med tyg för att hålla bin borta från dem. Honungen pumpas ut direkt - den får inte svalna, annars måste ramarna värmas upp.
Innan pumpning skärs vaxlocken av. Använd en gaffel och en het kniv. De färdiga ramarna placeras i en honungsextraktor. Rotera först långsamt och öka sedan gradvis hastigheten. Efter att ha pumpat ut ungefär hälften av den hälsosamma godingen vänds bågarna och hälften tas bort igen. Vänd på den igen och pumpa ut den helt. Behandla varje sida två gånger, cirka 10 minuter.
Den resulterande produkten hälls i behållare och stängs. De lediga ramarna får torka. De börjar samla från nästa bikupor.
Hur man pumpar honung i bikupor med flera skrov
Insamlingen av honung i bikupor med dubbelskrov och flerskrov skiljer sig från insamlingen i enkla bikupor. Utöver standarduppsättningen verktyg behöver du en remover med ett rutnät av Hahnemann (separation). Erfarna biodlare anser att ett sådant rutnät är oumbärligt. Enheten skyddar drottningen och låter henne inte flyga ut i frånvaro av biodlaren.
Borttagningarna installeras kvällen innan. Det är viktigt att det inte finns någon yngel i kupan just nu. Vid insamling av honungskakor tas ramarna bort och arbetsbina skakas av (resterande bin kan samlas upp med en borste med våta borst).
Den beslagtagna ramen inspekteras. Om det finns yngel inuti bör du lämna tillbaka den till sin plats och hämta den nästa gång: en hastig insamling kan leda till att yngeln dör, även om den är förseglad. Efter att ramarna tagits bort stängs kupan och insamlingen börjar med nästa.
Vilka metoder finns
Att samla in honung från honungskakor är en ansvarsfull uppgift. Fram till 1865 utfördes insamlingen med en enda metod: bikakorna placerades under en press och de resulterande föroreningarna och skräpet avlägsnades genom gasväv. Moderna biodlare använder olika typer av honungsextraktorer.
För att börja samla in ska honungskakorna skrivas ut. Detta görs manuellt eller med speciella automatiska enheter. För små gårdar är gafflar (avklippta toppen, tätskikt) eller en rulle med nålar (genomborrar stången) lämpliga.
Extraktionstekniken beror på typen av honungsextraktor. Kärnan i mekanismen är att under påverkan av centrifugalkrafter kommer honung ut ur bikakan, små droppar faller på enhetens väggar och flyter in i en speciell behållare. Honungsextraktorer fungerar i horisontella och vertikala lägen. Horisontella modeller fungerar radiellt eller ackordalt.
Hur förvaras honung?
Honung är en produkt som kan lagras väldigt länge. Det är inte svårt att tillhandahålla de nödvändiga förutsättningarna. Förvara i kylen hemma: rekommenderad temperatur är från 0 °C till +20 °C. Vid högre eller omvänt lägre temperaturer börjar nyttiga ämnen sönderdelas.
Burkarna ska inte utsättas för direkt solljus. Det är förbjudet att placera giftiga föremål i närheten. Det är viktigt att hålla det borta från barn, eftersom överskridande av den dagliga dosen av godsaken orsakar allergier, diarré och andra patologier.
Olika behållare används.Glasburkar, plastbehållare, emalj, trä och lergods - vilken typ som helst duger, så länge de rätta yttre förutsättningarna skapas. Förvaring i honungskakor anses vara den mest lämpliga (de kräver också separata behållare).
När det gäller hållbarhet anses produkten vara obestämd. GOST definierar en period på 2 år - med förbehåll för överensstämmelse med lagringsstandarder. Biodlare vet mycket väl att detta är villkorlig dom. Honung av hög kvalitet lagras i flera år och förlorar inte sin smak, färg eller fördelaktiga egenskaper.
Intressant! För ungefär tio år sedan upptäcktes en behållare med förseglad honung i graven till en egyptisk farao som begravdes för mer än två tusen år sedan. Arkeologer hävdar att delikatessen inte har förlorat sin smak eller färg.
Kristallisering är en naturlig process efter insamling. Detta påverkar inte användbarheten på något sätt. Sådan honung anses inte vara bortskämd.
De viktigaste tecknen på en bra produkt:
- den mogna delikatessen lindas runt en sked, sträcker sig kontinuerligt och bildar en kulle på ytan;
- skummar inte (skum betyder att produkten har jäst eller inte är mogen);
- Det finns inga delamineringar inuti.
Slutsats
Att samla in honung är en ansvarsfull process. Underlåtenhet att följa tekniken kan leda till att bikupor dör, försämring av bins hälsa och som ett resultat en minskning av honungsproduktionen under nästa säsong. Varje biodlare måste förbereda sig för insamling i förväg: köp utrustning, bli bekant med förfarandet och reglerna. Nybörjare bör vända sig till mer erfarna kollegor och montera produkten under deras strikta ledning.Resultatet av ansträngningen och tiden som spenderas blir en högkvalitativ, söt och hälsosam produkt med lång hållbarhet.
