Det finns en mycket populär åsikt att smaken av grönsaker bildas på grundval av de genetiska egenskaperna hos växtsorten och inte kan förbättras med konstgjorda metoder. Detta skulle vara sant om andra växande parametrar normaliserades. Detta händer dock sällan i grönsaksodlingar i växthus.
Till exempel initierade det finska företaget Valoya studien och vår ryska tillverkare av stadsgårdar och fytolights "GoodGrow" översatte den till ryska. I sitt experiment jämförde finländarna smaken och andra egenskaper (doft, färg, utseende, fast densitet) hos par av traditionella grödor (tomater, sallad, ruccola och basilika) som odlats under olika artificiell belysning. Studien använde olika spektra och typer av belysning, men vi kommer att fokusera på två - dessa är HPS (natriumbåglampor) och LED AP673L (Blå - 12%, Grön - 19%, Röd - 61%, Far Red - 8%) .
Denna studie undersökte mognad efter skörd av tomater under olika ljusbehandlingar. Råa tomater utvecklade en röd färg med alla ljusbehandlingar, men den största rodnaden (lykopenhalten) uppnåddes med långt röda lysdioder.
Den bästa färgen erhölls med ett högre förhållande mellan rött och långt rött i spektrumet (fytolampor AP673L).Dessutom var fastheten hos tomater högre vid användning av ovanstående spektrum. Samma spektrum visade en ökning av antioxidantinnehållet i basilika, vilket skyddar själva växten från svamppatogener som mjöldagg. Allt detta kan betraktas som en kvalitetsförbättring orsakad av rätt val av spektrum.
Under interna tester på Valoyas fabriker har många intressanta observationer samlats på andra kvalitetsförbättringar som åstadkommits av olika spektra som AP673L. Till exempel ökar hållbarheten för sallad på grund av det högre torrsubstansinnehållet i bladgrönt. När en växt har mer fibrer och mindre vatten håller maten sig fräsch längre eftersom den tar längre tid att torka.
Den totala mängden fenoler är relaterad till smaken och lukten av grönsaken, och den ökar också med ett fint balanserat ljusspektrum. Smaken på grönsaker är förstås svårare att mäta eftersom allas smaker är olika, men det gjordes även i Valoyas interna tester där smakpoäng gavs i ett blindtest. Alla resultat visade att fotobiologiskt ljus inte bara ökade utbytet, utan också förbättrade kvaliteten och smaken på grönsaker.
