Innehåll
Tomat San Marzano är en italiensk sort som lämpar sig för hem- och professionell odling. Den är uppskattad för sin höga och stabila avkastning under säsonger när andra arter presterar dåligt. Trädgårdsmästare noterar också tomatens utmärkta smak och dess lämplighet för transport och långvarig färskförvaring. För att grödan ska uppfylla de deklarerade egenskaperna hos sorten är det nödvändigt att plantera och ge omsorg med hänsyn till grödans grundläggande krav.
San Marzano-tomater i Italien används för att göra Vera Pizza Napoletana
Utseendehistoria
Det är okänt vem som utvecklat denna typ av tomat. Men det finns ett antagande att fröna av denna sort kom till Neapel 1770 som en gåva från Peru. Tomaterna planterades i den lilla staden San Marzano sul Sarno i vulkanisk jord nära Vesuvius. Som ett resultat blev denna sort känd över hela världen.
Men med tiden har uppfödare förbättrat dess egenskaper avsevärt.Detta gjorde det möjligt att odla denna art i många länder. San Marzano-sorten registrerades officiellt 1926. Men det, liksom dess sorter, ingår inte i Rysslands statsregister.
Beskrivning av tomatsorten San Marzano
Denna art är en kultivar. Det betyder att dess frön är lämpliga för vidare sådd och att plantorna helt behåller sina artegenskaper. San Marzano är en obestämd sort. Dess fruktperiod är lång, fram till hösten.
Höjden på buskarna når 1,2-1,5 m, och i slutna markförhållanden upp till 2 m. Växten måste bindas till ett stöd när den växer. Skotten är förtjockade, starka, medelbladiga. San Marzano bildar regelbundet styvsöner som behöver tas bort.
Bladen har en standardform och medelstorlek. Deras nyans är ljusgrön. Blomställningarna är enkla. Det första fruktklustret placeras ovanför den 5-6:e plattan, och sedan efter två. Var och en av dem producerar 6-8 tomater.
San Marzano är en mellansäsongsvariant. De första tomaterna på växten mognar 107-115 dagar efter uppkomsten av vänliga skott. Tomaterna är formade som en "longo", det vill säga i form av en långsträckt kräm. Tomater i ett gäng är nästan lika stora. Medelvikten varierar från 120-130 g, och längden är 10-12 cm.Totalt bildas 10-12 fruktkluster på växten per säsong.
När de är mogna får tomater en rik, enhetlig röd nyans. Det finns ingen grön fläck i stjälkområdet. Massan är köttig, måttligt tät, saftig. När du skär en tomat rinner inte saften ut. Fröna är små. Smaken är söt, med en rik tomatarom. Men med brist på soliga dagar blir frukterna sura. Huden är tät, tunn och när den äts känns den praktiskt taget inte.Mogna tomater faller inte av grenarna.
Baserat på denna sort förädlades andra sorter, som har vissa skillnader.
Bland dem:
- Tomat San Marzano Nano. Lågväxande, tidigt mognad sort. De första frukterna mognar efter 80 dagar. Höjden på buskarna är 50 cm.Kräver inte nypning eller koppling. Tomater i form av en långsträckt röd kräm. Medelvikt 80-100 g.
I San Marzano Nano är spetsen på frukten rund och vass
- Tomat San Marzano Redorta eller Retorta (San Marzano Redorta). Storfruktig, hög sort, medelhög mognadstid. Vikten av peppartomater når 350 g. En salladsvariation. San Marzano Retort-tomater är upp till 15 cm långa De är köttiga, söta, med en behaglig tomatarom.
San Marzano Redorta har en lång fruktperiod
- Tomat San Marzano 2 (San Marzano 2). Tidig obestämd sort. Tomater mognar på 80-85 dagar. Högavkastande arter. Buskarna är kraftfulla, starka, 180 cm höga. Varje fruktklas ger 8-10 tomater. Pepparformade tomater, röda, väger 80-100 g.
Skott av San Marzano 2 med korta internoder
- Tomat San Marzano jätte 3 (San Marzano Gigante 3). En obestämd sort, buskarnas höjd når 1,2-1,5 m. Frukterna har formen av en långsträckt kräm och får en mörkröd enhetlig färg när de är mogna. Medelvikten på tomater är 90-150 g.
San Marzano giant 3 har en balanserad, behaglig fruktsmak
Egenskaper för San Marzano-tomaten
För att få en komplett bild av det klassiska utseendet på denna tomat måste du bekanta dig med dess egenskaper.Denna information låter dig också jämföra San Marzanos produktivitet med andra sorter.
Tomatavkastning San Marzano
Denna art kännetecknas av hög produktivitet. Sorten är inte mottaglig för temperaturförändringar, tack vare detta bär den konsekvent frukt. Från en buske kan du samla 8-10 kg säljbara tomater.
Resistens mot sjukdomar och skadedjur
Sorten är inte mottaglig för kronröta och fusarium. Men den har inte ökad resistens mot antraknos och senblåsa. Coloradopotatisbaggen kan orsaka skador på plantor i det inledande utvecklingsskedet.
Metoder för applicering
Sorten är idealisk för färsk konsumtion och bearbetning. Fruktens storlek gör att de kan användas för konservering av hel frukt. Tomater är också lämpliga för att göra sås, pasta och vinterförberedelser. Skörden kan användas för torkning och frysning.
Fördelar och nackdelar
Denna sort av tomater har många fördelar, för vilka den har blivit utbredd inte bara i Italien utan också i andra länder i världen. Men det har också vissa nackdelar som du måste vara uppmärksam på.
Utbytet av säljbara tomater för San Marzano-sorten är 85-95 %
Huvudfördelar:
- stabilt utbyte;
- immunitet mot temperaturförändringar;
- utmärkt smak;
- grödan kan lätt transporteras;
- tomater spricker inte eller faller av;
- motståndskraft mot fusarium och blomslutröta.
Brister:
- behöver stepsoning;
- kräver koppling till ett stöd.
Funktioner för plantering och skötsel
Det rekommenderas att odla San Marzano med plantor. När plantorna planteras på en permanent plats bör de vara 60-65 dagar gamla.Med hänsyn till detta bör sådd utföras i mitten av mars.
Dag 5-7, vid en temperatur på +23-25 °C, uppträder vänliga skott. När plantorna växer 2-3 riktiga löv, måste de planteras i separata behållare.
Du kan transplantera plantor i ett växthus i slutet av april och i öppen mark i mitten av maj, när hotet om återvändande frost har passerat och jorden har värmts upp bra. Rekommenderat plantmönster är 50 x 50 cm.
Arten är inte mottaglig för kortvarig brist på fukt i jorden. Du måste vattna tomaterna när jorden torkar till ett djup av 5 cm. För att göra detta, använd sedimenterat vatten vid en temperatur på +20 °C.
Vattning bör utföras vid roten så att fukt inte faller på bladen.
Tomater måste matas fyra gånger. Gödningsmedel bör appliceras först när plantorna slår rot på en ny plats och sedan tio dagar efter det. För närvarande är organiskt material eller kvävehaltiga mineralgödselmedel relevanta. Den tredje och fjärde utfodringen bör göras under blomning och fruktmognad. Under denna period är det viktigt att använda fosfor-kaliumblandningar.
Bekämpning av skadedjur och sjukdomar
För att förhindra att svampsjukdomar påverkar San Marzano-tomater, rekommenderas det att behandla plantorna två veckor efter rotning med en systemisk fungicid: Ridomil Gold, Quadris, Revus. Och sedan, som en förebyggande åtgärd, spraya om buskarna var tionde dag, men senast tre veckor före skörd.
Du kan skydda tomater från Colorado-potatisbaggen om du, innan du planterar dem på en permanent plats, placera plantorna i en lösning av Aktary eller Previcura Energy i en halvtimme.
Slutsats
San Marzano-tomaten är en sort som inte har tappat popularitet trots det enorma antalet nya arter. Detta beror på stabilitet och högt utbyte. Samtidigt orsakar odlingen inte några speciella svårigheter, och den resulterande skörden, förutsatt att det finns svala förhållanden, kan lagras i upp till två månader utan förlust av konsumentkvaliteter.
Recensioner från trädgårdsmästare om San Marzano-tomaten
