Innehåll
- 1 Hur ser palsternacka ut och vad är det för grönsak (skriv en beskrivning)
- 2 Sammansättning och näringsvärde av palsternacka
- 3 Vilka är fördelarna med palsternacka?
- 4 Användbara egenskaper hos palsternackaplantan
- 5 Användning av palsternacka grönsak i folkmedicin
- 6 Användning av palsternacka i matlagning
- 7 Användningen av rotfrukter i kosmetologi
- 8 Restriktioner och kontraindikationer
- 9 Slutsats
Palsternacka är en örtartad växt från familjen Apiaceae. Trädgårdsgrönsaken användes som medicin i forna tider. Avkok bereddes av det och gavs till sjuka människor med förkylning. Snart sjönk temperaturen, patienten återfick styrka och återhämtade sig helt.
I Ryssland och tsarryssland planterades rotfrukter från Medelhavet på åkrar och trädgårdsland. Palsternacka odlades i stor skala i tsar Alexei Mikhailovichs berömda trädgård. Kungafamiljen älskade denna grönsak för dess söta smak och kryddiga arom.
Hur ser palsternacka ut och vad är det för grönsak (skriv en beskrivning)
I Europa växer vild palsternacka, vars frukter är extremt giftiga, och många fotografier visar spår av brännskador från bladen.
Palsternackaroten på bilden är vit eller gulaktig till färgen och expanderar mot basen.
Grönsaken, även kallad åkerborsjtj, vitrot eller popovnik, liknar till utseendet en morot med en långsträckt rotform, långa stjälkar och små snidade blad. Från bilden blir en betydande skillnad i växternas färg uppenbar: roten av palsternackan är vit.
Växtens stjälkar är långsträckta, räfflade och kan nå 200 cm. Bladen är små och fjäderlika. Palsternacka blommar i slutet av juli med gula blommor som liknar paraplyer till sin form. Den blommar med små gulaktiga blommor, som är formade som kupolen på ett paraply.
I södra Ryssland, Kazakstan, Uzbekistan och andra länder i Centralasien odlas palsternacka som en trädgårdsgröda, vars frukter används i matlagning, medicin och kosmetologi.
Hur smakar palsternacka?
Inte ett enda festligt foto av ett julbord i England kan föreställas utan en sådan grönsak som palsternacka. Det läggs till när man stuvar grönsaker och lagar kötträtter.
Liknande i smak som persilja eller selleri stjälkar, lämnar den rikt kryddiga grönsaken en söt eftersmak. Popovnik kännetecknas av en behaglig arom.
Smaken och lukten av den vita rotfrukten har en stimulerande effekt på människokroppen. Rätter med det fungerar som ett afrodisiakum.
Sammansättning och näringsvärde av palsternacka
Palsternackarotfrukten är otroligt rik på näringsämnen. Det innehåller:
- kostfiber med eterisk olja;
- karotenoider;
- vitaminer (C, PP, grupp B);
- mineraler (kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn, etc.).
När det gäller näringsvärde och närvaron av snabba kolhydrater är fältborsjtj ledande bland andra grönsaker.
100 g grönsak innehåller:
- proteiner - 1,45 g;
- fetter - 0,55 g;
- kolhydrater - 9,3 g.
Rotfruktens glykemiska index (GI) är 85.
Palsternacka är lågkalorimat. Dess totala kaloriinnehåll är 47 kcal. Nutritionists rekommenderar att inkludera den kryddiga grönsaken i kosten för överviktiga personer.
Med ett tillräckligt högt GI provocerar den vita roten inte ansamlingen av fettmassa. Och tvärtom innehåller den lättsmälta kolhydrater, som är användbara under perioder av aktiv träning och intensiv viktminskning. Under långa promenader eller direkt efter gymmet ökar roten blodsockernivåerna för att fylla på med energi.
Vilka är fördelarna med palsternacka?
Palsternackarot har unika fördelaktiga egenskaper och har ett antal kontraindikationer.
Grönsaken innehåller det optimala förhållandet av mineraler och vitaminer som är fördelaktiga för kroppen. Kalcium, fosfor och magnesium hjälper till att upprätthålla benhälsan. Kalcium som finns i kompositionen spelar en viktig roll i överföringen av nervimpulser och muskelsammandragningar. Kalium, som också finns i grönsaken, främjar bättre blodcirkulation, och magnesium förbättrar hjärtfunktionen.
På grund av det höga innehållet av C-vitamin har palsternacka febernedsättande och antiinflammatoriska effekter. I Rus' förbereddes en kryddig dryck för de som var sjuka, som hade medicinska egenskaper. Avkoket innehöll inte bara örter, utan även medelhavspalsternackaroten.
I den moderna världen tillverkas mediciner av rotextraktet - Pastinacin, Beroxan och Eupiglin.
Pastinacin används som ett kramplösande medel för neuroser, irritationer och spasmer i mag-tarmkanalen och för sjukdomar i genitourinary system och njurar.
Beroxan (Eupiglin) ökar hudens känslighet för ultravioletta strålar, så det ordineras för psoriasis, för behandling av vitiligo, alopeci och andra sjukdomar.
Läkemedel som innehåller frukt- och fröextrakt är effektiva vid behandling av många andra sjukdomar:
- bronkit, lunginflammation, turbekulos;
- olika neuroser och störningar i nervsystemet;
- arytmier och andra hjärt-kärlsjukdomar.
För män
Ett avkok av roten är mycket fördelaktigt för mäns hälsa. Grönsaken har en läkande effekt för prostatit, pyelonefrit och andra inflammatoriska urologiska sjukdomar.
Tack vare den milda urindrivande effekten av att konsumera rotfrukten sköljs sand ur njurarna och stenar löses upp.
Efter medicinsk intervention på genitourinära organ rekommenderar läkare att lägga till tidstestade folkrecept till läkemedelsbehandling under rehabiliteringsperioden. En dryck gjord av denna helande grönsak har en kramplösande och smärtstillande effekt.
Palsternacka är ett naturligt afrodisiakum. De eteriska oljorna som finns i rotfrukten har en stimulerande effekt och förstärker den manliga kraften. Regelbunden konsumtion av denna grönsak ökar sexuell lust och libido.
För kvinnor
Vit rot är en utmärkt immunmodulator. Att äta det stimulerar kroppen att snabbt återhämta sig vid långvarig förkylning.
Rotfrukten är fördelaktig för kvinnor i alla åldrar. Dess medicinska egenskaper förebygger hjärtsjukdomar, lever- och njursjukdomar och normaliserar blodtryck och blodsockernivåer.
Vit rot är bra för gravida kvinnor eftersom det minskar risken för fosterskador hos nyfödda.
Användbara egenskaper hos palsternackaplantan
Med korrekt användning av palsternackarot och blad kan denna unika växt med sina välgörande egenskaper lindra spasmer, smärta och ha en tonisk effekt på kroppen.
Rotfruktens små blad innehåller dubbelt så många vitaminer och mikroelement som persilja eller dill.
Den kryddiga roten hjälper till att förbättra matsmältningen och stärker blodkärlens väggar. Det används som ett naturligt smärtstillande och slemlösande medel.
Andra fördelaktiga egenskaper hos den kryddiga grönsaken är också kända. Inom medicinen används extrakt för ödem som ett diuretikum, för förkylningar - för bättre sputumurladdning, sänkning av hög feber och ökad aptit.
Fördelarna med palsternackarot
Palsternacka har en svag diuretisk och diaforetisk effekt, tar bort överflödigt vatten från kroppen väl och lindrar svullnad av mjuka vävnader.
Dessutom har den vita rotfrukten en febernedsättande effekt. Det lindrar effektivt feber och värk i kroppen, förbättrar aptiten och matsmältningen. Från att äta palsternacka återhämtar sig de som är sjuka snabbt och känner en styrka.
Eteriska oljor från roten fungerar som ett afrodisiakum och har en stimulerande effekt på män: de förbättrar libido och ökar sexlusten.
Läkemedel från den kryddiga grönsaken används mot nervsjukdomar och neuroser. Det används också för olika gastrointestinala sjukdomar som ett homeopatisk smärtstillande medel.
Vit rot har en stark tonisk effekt på kroppen, så många idrottare inkluderar det i sin dagliga kost för att förbättra atletisk prestation.
Bladen och rötterna sänker blodsockernivån, vilket är anledningen till att palsternacka är mycket fördelaktigt för personer med diabetes.
Grönsaksjuice neutraliserar dålig andedräkt och hjälper till att bibehålla friskt tandkött.
Kan man äta palsternackablad?
Palsternackablad kan användas för mat, inte bara färska utan också torkade.
Gröna blad är rika på vitamin C. I grönsakssallader ger tillsatsen av växtgrönt en behaglig syra.
När den torkas bevaras alla välgörande egenskaper och aromer. Palsternackakrydda ger en kryddig smak till rätten.
Nyttiga egenskaper hos palsternackafrön
Inom medicinen används palsternackas rötter, blad och frön för hälsa och nytta. Detta är ett ofarligt naturligt råmaterial för läkemedel för olika sjukdomar:
- vaskulära och hjärtsjukdomar;
- mag-tarmsjukdomar etc.
Om du gnuggar rotfruktens frön i handflatorna och andas in den doftande aromen, kommer de eteriska oljorna att förbättra ditt humör och apatin försvinner.
Användning av palsternacka grönsak i folkmedicin
Unika recept med palsternacka har överlevt till denna dag.
För att stärka immunförsvaret och öka kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar behöver du:
- socker - 1 msk. l.;
- varm mjölk - 1 glas;
- palsternackajuice – 30 – 50 ml.
Socker löses i palsternackajuice och i ett vattenbad och bringas, under konstant omrörning, att tjockna. Häll varm mjölk i den resulterande blandningen och blanda. Drick drycken 30 minuter före måltid två gånger om dagen.
I Rus använde de palsternackatinktur för att återställa styrkan. Den finhackade roten hälldes med moonshine och lämnades i 7 dagar på en mörk plats. Drick denna dryck en tesked före måltid tre gånger om dagen.
Användning av palsternacka i matlagning
Roten används i matlagning, både färsk och torkad.
Färska och torkade rotfrukter är idealiska för grönsakssoppor. Det ger den första rätten en utsökt kryddig arom.
Färska löv läggs till olika sallader, och torra löv används som smaksättning för fisk och kött. Palsternackarot, som morötter, kan ätas hel.
I många länder utsätts rotfrukten för värmebehandling. Någon stuvar den med potatis och svamp. Den kokas och grillas som tillbehör. I Kanada framställs puré av den kokta produkten.
Användningen av rotfrukter i kosmetologi
Sedan urminnes tider har eterisk olja och juice av palsternacka använts för att upprätthålla skönhet och ungdom. Extraktet sattes till krämer, masker, inpackningar och bad.
Palsternackajuice upprätthåller hudens turgor och förhindrar uppkomsten av rynkor. Blekar åldersfläckar och jämnar ut hyn.
Finnar, akne, förstorade porer, komedoner – allt detta kan behandlas med produkter som innehåller extrakt av palsternackarot eller bladextrakt.
Vid kallt väder mättar en närande kräm med kryddigt rotfruktsextrakt huden med essentiella ämnen och ger fukt.
Palsternacka eterisk olja används för att bli av med problemområden från bristningar och celluliter.
Restriktioner och kontraindikationer
Innan du börjar konsumera palsternacka till förmån för din kropp, bör du definitivt rådgöra med din läkare: om du har kroniska sjukdomar eller födoämnesallergier, bör grönsaken helt undvikas för att minimera dess eventuella skada.
Palsternacka är kontraindicerat för barn under 6 år. Äldre personer över 60 år kan använda den kryddiga roten med försiktighet och i små mängder. Se samtidigt till att övervaka kroppens reaktioner.Om pulsen ökar och blodtrycket ökar utesluts produkten från kosten.
Dessutom bör personer med akuta gastrointestinala sjukdomar och eventuella inflammatoriska processer inte konsumera rotfrukten.
Palsternacka är kontraindicerat för fotodermatos Denna inflammation i huden uppstår på grund av akut känslighet för solljus. Palsternacka innehåller phytooils - furokoumariner, som ökar hudens känslighet för ultraviolett strålning.
Personer som tillhör den första hudfototypen - med ljus och tunn, porslinsliknande hud och blont hår - på grund av en låg tröskel för känslighet för ultraviolett strålning, bör använda denna produkt i mat med försiktighet och noggrant välja palsternackabaserade läkemedel.
Du måste vara särskilt försiktig när du hanterar växtens blad. Om bladet kommer i kontakt med våt hud kan det orsaka svåra brännskador och långvariga sår.
Grönsaken är strikt kontraindicerad under exacerbationer av gastrit, pankreatit, magsår, såväl som vid allvarliga lever- och njursjukdomar.
Slutsats
Palsternacka (fältborsjtj, vit rot eller popovnik) är en tvåårig trädgårdsväxt, vars rot används i matlagning, medicin och kosmetologi.
Topparna och stjälken på popovnik liknar morötter.
Rotfrukter och grönsaker, torkade och färska, används i matlagning. Palsternacka tillsätts som smaksättare för att ge smak till en maträtt, som konserveringsmedel för grönsaksberedningar eller som en av ingredienserna i en sallad.
Skönhetsindustrin använder eteriska oljor och juice för att upprätthålla ungdom. Palsternackextrakt bekämpar celluliter, bristningar, finnar och akne.
