Innehåll
Frukt och grönsaker finns på ryska hyllor året runt. De konsumeras oberoende, används för att tillaga varma och kalla rätter och som råvaror för livsmedelsindustrin. I alla dessa fall genomgår produkterna obligatorisk överensstämmelsebedömning innan de släpps till försäljning i EAEU. Under förfarandena bekräftas det att inga ämnen använts i processen för odling, bearbetning och leverans som kan skada människor och miljön.
Obligatorisk deklaration av frukt och grönsaker
När det gäller tekniska föreskrifter tillhör frukt och grönsaker kategorin livsmedelsprodukter och omfattas av två EAEU-förordningar samtidigt:
021/2011 - innehåller krav på kvalitets- och säkerhetsindikatorer för alla typer av livsmedel. Förpliktar tillverkare och andra personer som ingår i leveranskedjan att implementera principerna för HACCP-systemet på företaget.
022/2011 - fastställer krav på fullständighet och tillförlitlighet av information som finns på livsmedelsetiketten.Framför allt måste förpackningen innehålla deras namn, kvantitet, produktionsdatum (skörd), information om tillverkaren och hållbarhet.
För vissa varukategorier gäller ytterligare tekniska föreskrifter från tullunionen. Till exempel, för frukt- och grönsaksjuicer och puréer, gäller bestämmelserna i TR CU 023/2011, för produkter som innehåller livsmedelstillsatser - TR CU 029/2012.
Överensstämmelsebedömning görs i form av en deklaration. Det kan utföras för massproduktion (som anger deklarationens giltighetstid: från 1 till 5 år), eller för ett parti (med en begränsning av mängden varor).
Vilka produktparametrar kontrolleras vid deklaration?
Överensstämmelsebedömning enligt TR CU 021/2011 innebär obligatoriska laboratorietester av frukt och grönsaker. Följande exempelparametrar kontrolleras:
- organoleptiska egenskaper (mognad, utseende, smak, etc.);
- bakteriell kontaminering;
- hygienisk säkerhet (innehåll av skadliga ämnen som bly, arsenik, kadmium, kvicksilver, nitrater, bekämpningsmedel);
- mykotoxinhalt;
- frånvaro av antibiotika;
- Övrig.
Den exakta listan över egenskaper som testas beror på typen av livsmedelsprodukt. Resultaten av undersökningarna läggs in i ett officiellt dokument - en testrapport, varav en kopia ges till företagaren.
När man deklarerar serieproduktion utför företaget dessutom produktionskontroll. Det kontrolleras om riskhanteringssystemet är byggt enligt HACCP-standarden. Det innebär kontroll av teknisk verksamhet, dokumentation och strikt efterlevnad av sanitära och hygieniska standarder.
Deklaration kan utföras för serieproduktion (i 1-5 år) eller för en batch (för produktens hållbarhetstid, med en begränsning av dess kvantitet).
Fytosanitär certifiering av grönsaker och frukter
Om frukt och grönsaker transporteras över gränsen till Ryska federationen utan preliminär bearbetning och förpackning, kräver de ett fytosanitärt certifikat. Denna regel är inskriven i CCC-beslut nr 318 av den 18 juni 2010. Dokumentet bekräftar att produkten uppfyller gällande karantänstandarder.
Bedömningsförfaranden utförs av myndigheterna i Rosselkhoznadzor. De inkluderar att kontrollera företagets dokumentation:
- utländskt ekonomiskt kontrakt;
- information om själva lasten och dess väg;
- information om de kontrollmetoder som används av tillverkaren.
Laboratorietester av partiet utförs också. Det avgörs om den innehåller skadedjur eller om produkten är kontaminerad med infektionssjukdomar. Vid behov utförs desinfektion med utförandet av motsvarande handling.
Ett fytosanitärt certifikat utfärdas för en specifik leverans. Dess giltighetstid är 14 dagar (för EU-länder) eller 15 dagar (för andra länder).
Frivillig certifiering av frukt och grönsaker
Ett frivilligt intyg för grönsaker och frukter utfärdas i det bedömningssystem som företagaren själv väljer. Den kan erhållas efter att den obligatoriska deklarationen fyllts i. Dokumentet bekräftar de egenskaper hos produkten som företagaren själv ansåg vara nödvändiga att lyfta fram, till exempel:
- utseende;
- smak;
- mognad;
- frånvaro av föroreningar i partiet;
- frånvaro av skadade eller olämpliga element;
- Övrig.
Produktprover genomgår laboratorietester, baserat på resultatet av vilka ett protokoll upprättas.De identifierade egenskaperna hos proverna jämförs med standardvärden, som fastställs av företagets tekniska dokumentation.
Kvalitetscertifikatet är giltigt i högst 3 år. Under denna period får företagaren rätt att använda speciella märkningar. Dokumentet är en konkurrensfördel för innehavaren vid ingående av stora leveranskontrakt, deltagande i upphandlingsförfaranden och utveckling av nya försäljningsmarknader.
Hur går deklarationen av grönsaker och frukter till?
Förfarandet för att deklarera livsmedel regleras av TR CU 021/2011. Proceduren inkluderar:
- insamling av dokumentationspaket för produkten och dess tillverkare;
- kontrollera dokumentation för överensstämmelse med lagkrav;
- provtagning av produkter, deras forskning i laboratoriet;
- kontroll av produktionen för överensstämmelse med HACCP-principerna.
Efter att ha slutfört dessa procedurer registrerar företagaren självständigt deklarationen. För att göra detta fyller han i en elektronisk ansökan, bifogar testrapporter till den och certifierar den med en förbättrad digital signatur. Handlingar skickas för övervägande av RosAccreditation via det personliga kontot för ett företag eller enskild företagare på statliga tjänster.
Baserat på resultaten av dokumentverifiering tilldelar Rosakkreditatsiya ett unikt nummer till deklarationen och registrerar information om den i Unified Register. Från och med detta ögonblick får företagaren rätten att lagligt sälja livsmedel på EAEU:s territorium.
