Innehåll
Zucchini är opretentiös, så även oerfarna trädgårdsmästare kan odla en bra skörd. Men att säkerställa dess säkerhet i minst flera månader är redan svårare, även om sortens egenskaper inkluderar god hållbarhet. Preliminär förberedelse av både frukterna själva och rummet som tilldelats dem kommer att krävas. Ett av de mest bekväma alternativen är att lagra zucchini i en källare eller källare på vintern.
Är det möjligt att lagra zucchini i källaren?
En källare eller källare är en plats som är optimal för att lagra nästan hela grödan under vintern. Zucchini och andra växter från pumpafamiljen är inget undantag. Men många sorter och hybrider har initialt inte bra hållbarhet, så särskild uppmärksamhet under beredningen måste ägnas åt att både skapa och bibehålla ett idealiskt eller nära det mikroklimat, såväl som desinfektion, så att zucchinin inte lider av patogener svampar under lagring i källaren.
Det enklaste sättet att skapa optimala förhållanden för att lagra zucchini är i källaren eller källaren.
Zucchinisorter lämpliga för förvaring i källaren
För många tidigmogna zucchini är god hållbarhet inte typiskt, men det är inte en generell regel. Medelsena eller sent mogna sorter och hybrider lämpar sig bäst för långtidsförvaring i källare på vintern. De kännetecknas av ett tjockt, jämnt hårt skal och små frön.
Golden Cup
Tidig busk squash, med "massiv" fruktsättning. Samtidigt bildas 5-6 frukter på busken, 15-20 cm långa och väger ca 1 kg. Sorten har fått sitt namn från dess ljusa guldgula skal.
Golden Cup zucchini kan hålla till februari om du ger dem optimala förhållanden.
F1 Festival
En mycket originell variant av zucchini, som kombinerar dekorativitet och utmärkt smak. Frukterna är medelstora (0,6 kg), formade som pumpor med tydliga ribbor. Huden är ljusgrön, med vita, gula, nästan svarta ränder och fläckar utspridda kaotiskt mot denna bakgrund. Fruktköttet är ljust orange, "pumpa" i färgen.
Trots sitt exotiska utseende är Festivalzucchini lättskött och har bra hållbarhet.
Gribovsky-37
En opretentiös variant av zucchini med utmärkt immunitet, välkänd för trädgårdsmästare under lång tid. Växten är buskig, skördens mognadsperiod är mitten av tidig sort. Frukterna är 18-25 cm långa, väger 0,7-1,3 kg, med grönvit skal.
Zucchini-sorten Gribovsky-37 värderas av trädgårdsmästare för sin goda avkastning (upp till 8 kg/m²)
Zebra
Tidig mogen zucchini. Busken är kompakt, svagt grenad. Blommorna är övervägande kvinnliga. Produktiviteten är mycket hög - upp till 15 kg/m². Frukterna är 15-20 cm långa och väger 0,5-0,6 kg.Färgen på huden är ojämna mörkgröna ränder och fläckar på en ljus bakgrund.
Zebrazucchini lämpar sig inte bara för långtidsförvaring i källaren, utan också för odling under korta, svala sommarförhållanden
Nero di Milano
Tidig mognad, högavkastande zucchini, uppfödd i Italien. Växten är buskig, stjälkarna är tjocka, bladen är stora. Frukterna är mörkgröna, nästan svarta, när de mognar uppstår orange fläckar på skalet. Vikt – inom 0,9-1,5 kg.
I Ryssland varierar mognadsperioden för Nero di Milano zucchini mycket (35-60 dagar) och beror på den växande regionen
Negro
Tidig mognad sort. Buskarna är kompakta, bladen är små, blommorna är övervägande kvinnliga. Frukten väger cirka 1 kg, skalet är svartgrönt, med små ljusa "fläckar". Produktivitet – upp till 10 kg/m².
Negritenok zucchini är resistent mot svampsjukdomar
Förbereda zucchini
Även zucchini, som enligt sina sortegenskaper är lämpliga för förvaring i källaren på vintern, kommer inte att hålla länge om deras beredning försummas. Det finns flera viktiga nyanser:
- Vägra att vattna cirka två veckor före skörd av zucchini. Annars blir de "vattniga", nästan smaklösa. Långtidslagring av sådana prover i en källare är omöjlig.
- Att välja rätt tid att skörda. Zucchini som "ryckts" av även lätt frost är absolut inte lämpliga för långtidsförvaring i källaren. Trots förhållandena försämras de inom 10-15 dagar. En klar, torr dag är bäst för att skörda zucchini.
- Skär zucchini tillsammans med en stjälk 5-8 cm lång. Detta är en pålitlig "indikator" på frånvaron av "dold" röta i frukten - den börjar utvecklas exakt från "svansen".För att undvika infektion skärs zucchini avsedd för långtidsförvaring i källaren med en vass, desinficerad kniv eller en beskärningssax.
- "Torkar" i friska luften. Om vädret tillåter lämnas zucchini som planeras förvaras i källare eller källare i direkt solljus på en plats med god ventilation i ungefär ett dygn. I sådana exemplar hårdnar huden fortfarande och förvandlas nästan till "rustning". Konsistensen av fruktköttet och dess smak bevaras bättre.
- Minimerar mekanisk skada under skörd. Zucchini avsedd för förvaring i källaren tas bort och placeras i behållare så att huden inte skadas. Även mindre mekaniska skador är en "port" för infektioner. Under inga omständigheter får du slänga dem.
Ett "franserat" slarvigt snitt, som bildas efter att frukten skruvas loss från vinstocken, minskar kraftigt dess hållbarhet i källaren eller källaren
För långtidsförvaring i källare eller källare är zucchini av den typiska storleken för sorten eller hybriden bäst lämpad - varken stor eller liten. Graden av deras mognad är också viktig - både omogna och övermogna exemplar kommer inte att hålla länge. Det önskade stadiet kan bestämmas genom att försiktigt knacka på frukten med knogarna - ett tydligt matt ljud ska höras. Övermognad indikeras av den redan torkande stjälken.
Innan zucchinin lagras i källaren inspekteras de igen, och avvisar alla frukter även med minimal mekanisk skada på huden, spår av mögel, röta, andra svampinfektioner eller de som drabbats av insekter. Prover som har klarat "kvalitetskontroll" torkas av med en torr mjuk trasa, vilket tar bort jordpartiklar och annat skräp.
Efter alla förberedande procedurer rekommenderas det att skicka zucchinin för förvaring i källaren eller källaren så snabbt som möjligt
Hur man håller zucchini fräsch i källaren under lång tid
Det kommer inte att vara möjligt att lagra zucchini i källaren för vintern om du inte säkerställer och bibehåller optimal temperatur och luftfuktighet i förväg. Svampinfektioner och till och med olämpligt "grannskap" kan vara skadligt för skörden.
Källardesinfektion
Källaren är förberedd för skördelagring runt midsommar. Först och främst måste den rensas från växter och annat skräp som blivit över från förra årets plantering. Därefter inspekteras väggarna och golvet noggrant för att identifiera hål genom vilka gnagare kan ta sig in i källaren. Alla identifierade skador repareras, ventilationens prestanda och kvalitet kontrolleras.
Allt som kan tas ut ur källaren tas ut för tvätt och torkning en varm solig dag. Istället för vanligt vatten är det lämpligt att använda till exempel en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat.
Under lagring lider zucchini ofta av svampinfektioner, så väggarna och taket måste blekas med en lösning av släckt kalk. Golvet är täckt med ett nytt lager av sågspån, sand och annat material som absorberar överflödig fukt från luften.
För större effektivitet tillsätts kopparsulfat eller annan fungicid till kalken för att fungera som ett antiseptisk medel.
Ett annat effektivt sätt att desinficera en källare innan du lagrar zucchini är att desinficera den med en svavelbomb.En liten bit bränns inomhus, försegla den så mycket som möjligt.
Du kan gå in i källaren tidigast tre dagar efter rökbehandlingen
Temperatur och lagringsförhållanden
För att lagra zucchini i källaren på vintern är fyra indikatorer kritiska:
- Temperatur. Det optimala intervallet för att lagra zucchini i källaren är 4-10 °C. De kommer inte att tolerera ens kortvarig exponering för negativa temperaturer; fryst zucchini blir olämpligt för mat. Om källaren är för varm börjar fröna spira inuti zucchinin, de är nästan helt berövade sina fördelar och smak, och fruktköttet blir "bomull".
- Luftfuktighet. Långtidslagring av zucchini i källaren på vintern är endast möjlig med en indikator på 80-85%. Vid låg luftfuktighet blir fruktköttet av zucchini som lagras i källaren, trots närvaron av en stark hud, snabbt sladdrig och smaklös. När den stiger högre är utvecklingen av mögel och röta nästan oundviklig.
- Brist på ljus. Detta hjälper till att "bromsa" processen för "andning" av zucchini, vilket oundvikligen släpper ut fukt i luften.
- Tillgång till högkvalitativ ventilation. Utan det är det omöjligt att upprätthålla den erforderliga luftfuktigheten; kondens ackumuleras på väggarna och förvandlas till en gynnsam miljö för utveckling av patogener. Men du måste ta hänsyn till att bra ventilation eliminerar drag.
För att kontrollera temperatur och luftfuktighet i en källare eller källare, rekommenderas det att skaffa speciella enheter i förväg
Vilka grönsaker kan man förvara med?
"Granskapet" av zucchini i källaren med andra grödor kan avsevärt öka eller förkorta hållbarheten. Lämpliga "följeslagare" för dem kommer att vara andra pumpor (pumpor, squash, gurka) och paprika. Det finns många fler "oönskade" grannar:
- lök, vitlök, potatis, andra grönsaker och rotfrukter med en uttalad arom;
- alla typer av kål;
- tomater, äpplen, päron.
Zucchini och annan squash har liknande krav på lagringsförhållanden.
Vad är det bästa sättet att förvara den?
Alla andningsbara behållare är lämpliga för att lagra zucchini i en källare eller källare - kartonger, nätplast eller trälådor. Ett lager av sågspån, sand, träspån och annat material som kan absorbera överskottsfukt hälls på botten. De lägger också till zucchini om det finns många av dem och du måste stapla dem i två eller flera lager.
Om det inte finns tillräckligt med behållare för förvaring i källaren, läggs zucchinin på trähyllor av rack (mitten eller övre), på en "kudde" av halm, hö eller tallbarr. För att förhindra att de faller sönder kan de packas i nät eller rena potatispåsar. Plastpåsar som inte tillåter luft att passera är absolut inte lämpliga för förvaring av zucchini. När du placerar frukter på ett ställ måste du se till att de är borta från ventilationshålen - inträdet av kall luft minskar hållbarheten kraftigt.
Det är inte önskvärt att frukterna kommer i kontakt med varandra
Om det är akut platsbrist i källaren kan zucchini hängas i taket på krokar genom att försträcka rep eller vajer.De läggs ut i 2-3 bitar (helst en i taget) i grönsaksnät, linne- eller gaspåsar, gamla strumpbyxor.
Hur länge kan zucchini förvaras i källaren?
Hur länge färsk zucchini förvaras i en källare eller källare beror direkt på sorten. Minimal hållbarhet (8-10 veckor) är typiskt för tidiga sorter. Den kan förlängas, men bara något (12-15 dagar), genom att flytta tidpunkten för plantering av frön eller plantor av zucchini i trädgårdsbädden med 4-6 veckor i förväg jämfört med de som rekommenderas för grödan.
Midsen och sen mogna sorter och hybrider av zucchini, vanligtvis kallade "vinter", kommer att hålla i källaren åtminstone till nyår eller till och med till början av nästa vår utan att förlora sina "konsumentegenskaper". Den ungefärliga hållbarheten för mellansäsongsorter är 3,5-5 månader.
Zucchini squash har den bästa hållbarheten. Förra årets skörd, om den förses med optimala lagringsförhållanden, kommer att pågå till slutet av nästa vår utan problem. "Experimentellt" kan du till och med välja sorter som kan "vänta" i källaren på nästa skörd.
Att hålla kvaliteten varierar mycket mellan olika typer och varianter av zucchini.
Slutsats
För att lagra zucchini i en källare eller källare utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper, smak och allmänna presentation under hela vintern, är det först och främst nödvändigt att klokt välja sorten för odling. Men även god hållbarhet är inte en avgörande faktor - det är nödvändigt att avvisa prover som inte är lämpliga för lagring och förbereda själva källaren.
