Blodig (australisk) lime: hur det ser ut, foton, fördelar och skador, hur man äter

Citrusfrukter är ett speciellt släkte av växter som odlas i industriell skala. Bland mångfalden av citrusfrukter intar lime en framträdande plats. Detta är en frukt som har genetiska likheter med citron. Utifrån arten har olika hybridsorter med speciella sortegenskaper förädlats fram. Blodkalk är en hybrid som kännetecknas av sina spektakulära yttre egenskaper och speciella smak.

Hur ser en blodig lime ut?

Den röda sorten dök upp i Australien i början av 1990. Enligt forskare blandades pollen från den vilda fingerlimen och den röda kantonesiska citronen under pollineringsstadiet. Resultatet blev en frukt som kallas "Australian bloody lime".

De första åren av sin existens odlades den röda frukten som en prydnadsbuske.Mogna limefrukter ser särskilt imponerande ut när man arrangerar personliga tomter. Foton av blodlimebuskar imponerar alltid på designers och trädgårdsmästare. Den första kommersiella skörden av röd blodkalk skedde 2004.

Busken växer på jordar som är karakteristiska för ett subtropiskt klimat. Trädet utvecklas långsamt och har vissa egenheter.

Buskens grenar hänger ner, mörkgröna löv med taggiga kanter utvecklas tätt på dem. Bladens axlar bildar korta, vassa taggar. Buskens höjd når 2,5 m;
Växtens blommor är medelstora, vita eller rosa-krämfärgade. När de blommar avger de en svag citronarom;
Frukterna är formade som klassiska citroner, deras längd når 5 - 8 cm, bredd - 3 - 4 cm. Deras skal är tunt, ljust orange, rött eller körsbär - vid tidpunkten för teknisk mognad. Fruktköttet är beläget i segment som skiljer sig i form från de vanliga citrusfrukterna och får en röd nyans när de mognar. Tät och saftig, dess smak karakteriseras som söt och sur.

Saften som pressas ur röda lime får en annan färg. Doften av fruktköttet påminner om grapefrukt. Massasegmenten innehåller täta frön.

Hybridens sammansättning och näringsvärde

Blodkalk anses vara lågt i kalorier. Baserat på fruktens sammansättning kan man bedöma fördelarna med hybriden: vattendelen är cirka 87%, cirka 10% är kolhydrater, 1% vardera är protein och fett.

Frukterna av röd blodig citrus är rika på användbara ämnen:

pantotensyra, citronsyra, askorbinsyror;
riboflavin;
kolin;
antocyanin;
niacin;
karotin;
tiamin;
nikotinamid;
fytoncider;
mikroelement: kalium, fosfor, järn.

Dessutom innehåller citrus eteriska oljor som är karakteristiska för arten, samt sackaros och organiska syror.

Hur många kalorier är det i röd lime?

Frukten av röd blodig citrus är låg i kalorier: 100 g fruktkött har en indikator på 30 kcal. Denna kvalitet av citrus används ofta för att tillaga dieträtter, som grund för många fastande dieter.

Vilka är fördelarna med blodkalk?

Den unika sammansättningen av hybridcitrus gör den användbar och efterfrågad.

Fruktköttet används vid förkylningar som ett botemedel som kan fylla på tillförseln av C-vitamin, och hjälper också till att öka kroppens försvar.
Fytoncider har en bakteriedödande effekt, som manifesterar sig i normaliseringen av naturliga processer som sker på olika nivåer: lindra inflammation, förhindra penetration av infektioner.
Mikro- och makroelement i produkten hjälper till att förbättra synen, stärka synnerven och har en gynnsam effekt på allmäntillståndet.
Syror, såväl som organiska ämnen, aktiverar den naturliga produktionen av kollagen och elastin. Detta har en positiv effekt på hudens och hårets tillstånd.
Antocyaniner och nianaciter är involverade i att stabilisera kroppens metaboliska processer. Detta påverkar din allmänna hälsa.

Citrusfrukter av denna sort kan fylla på energin som förbrukas efter fysisk ansträngning och öka vattenbalansen till en normal nivå.

Information! Regelbundet intag av citrus bidrar till att minska förekomsten av symtom på ledsjukdomar som artrit och reumatism.

Restriktioner och kontraindikationer

Trots dess fördelaktiga egenskaper kan den unika sammansättningen av röd citrus ha skadliga effekter på kroppen.Det bör användas med försiktighet vid sjukdomar i tarmarna, bukspottkörteln, levern och njurarna.

Syror aktiverar produktionen av magsaft, så de kan vara kontraindicerade i fall av hög surhet. En period av exacerbation av ett sår eller gastrit är en direkt kontraindikation för att konsumera citrusfrukter. Furokumariner, som massan innehåller, kan orsaka en allergisk reaktion.

Information! En allergi mot blodig kalk resulterar vanligtvis i svullnad, rinnande näsa, klåda och röda fläckar i ansiktet.

Hur man äter australisk blodlime

Alla delar av den blodiga röda citrusen används för matlagning. De används som tillsats till te, sallader, marinader, huvud- och förrätter. Det speciella med applikationen är att fruktköttet inte kan skäras i cirklar eller segment, vilket görs med andra sorter av citrusfrukter. Skär den röda limen på mitten och gröp ur fruktköttet med en sked.

Skalet på frukten är tunt och aromatiskt. I många länder i Mellanöstern används det för att lägga till olika rätter.

Röd citrus erbjuds inte till barn under 6 år, och rekommenderas inte heller till gravida och ammande kvinnor - på grund av risken att utveckla allergiska reaktioner.

Vad görs av röd lime?

Röda limefrukter är inte lika vanliga som den klassiska gröna sorten. Detta förklaras av svårigheterna med transport och tillväxtegenskaper endast i subtroperna. Den röda sorten är mer lämpad för kulinariskt bruk än den gröna frukten eftersom dess smak är mer varierad.

Rätt recept

Lime ingår i tillagningen av de mest ovanliga rätterna. Det passar bra till skaldjur, kött och grönsaker.

Saltad lax

Ingredienser:

laxfilé - 800 g;
röd lime - 3 st.;
havssalt - 4 msk. l.;
socker - 2 msk. l.;
peppar.

Skalet och de torra ingredienserna blandas. Blandningen fördelas över botten av betningsbehållaren, den beredda filén läggs ut på toppen, som strös med röd citrusjuice och täcks sedan med film. Ställ kallt i 24 timmar. Därefter tvättas och torkas filén med en handduk innan användning.

Mexikansk sallad

Konserverade bönor, körsbärstomater, rödlök skuren i ringar, avokadomassa blandat i en skål. Tillsätt sedan röda limesegment, olivolja, salt och peppar efter smak. Salladen ska sitta i ca 2 timmar.

Limemarmelad

Saft av en lime, dess segment blandas med 1,5 msk. socker och 0,5 msk. vatten. Blandningen puttras på låg värme med tillsats av en liten mängd gelatin. Efter kylning hälls marmeladen i formar och tas ut för frysning.

Ungsbakad fisk

Filén av havsfisk gnuggas med en blandning av salt och peppar, sedan tillsätts limekaviar. Fisken slås in i folie och gräddas sedan över kol.

Marinad till kött

Juice, fruktkött av 3 röda limefrukter, juice av 1 citron blandas med salt och peppar efter smak, tillsätt kvistar av rosmarin, torkade örter efter eget gottfinnande. Gnid in blandningen på köttfilén och låt stå i 2 - 3 timmar. Köttet steks eller gräddas över kol.

Recept för uppfriskande drinkar

Drycker gjorda av fruktkött och juice av röd citrus är särskilt populära. För drycker är inte bara smaken, utan även färgen på limen viktig.

Uppfriskande te

Teblad bryggs på vanligt sätt, sedan tillsätts krossad röd fruktkött och skal. Tedrycken kyls, ett sötningsmedel tillsätts och serveras efter silning.

Cocktail Mai Tai

Rommen blandas i en shaker med fruktköttet och blodlimejuice, Curacaosirap tillsätts och blandas igen. Servera med myntablad och garnera med ananasskivor.

Tvåa

Citron, röd lime och apelsinjuice blandas i lika stora mängder. Servera med isbitar.

Alkoholhaltig dryck

Tonic, gin, citronsaft kompletteras med kaviar av röd limemassa. Tillsätt is och en skiva apelsin vid servering.

Citronsaft

Mineralvatten blandas med socker och citronsaft. Tillsätt några matskedar röd limemassa. Servera med is.

Såser

Limesåser är lämpliga till skaldjur, såväl som kött- eller fågelrätter.

Vietnamesisk varm sås

vitpeppar – 4 tsk;
svartpeppar - 6 tsk;
saft av 1 lime.

Till såsen används nymalen peppar. Den blandas med limejuice tills den är slät. Tillsätt salt om det behövs. Denna sås serveras i en separat kopp med bakat kött eller kolgrillad fisk.

Fisksås

Olivolja, sojasås, blodlimejuice blandas till en jämn smet. Kombinera hackad vitlök, limemassa, hackade basilikablad separat. Blandningarna får brygga i 30 minuter. Serveras med fisk.

Bageri

Lime kombineras vanligtvis med mördeg eller smördeg.

Paj

Hel lime och citron krossas med en mixer, tillsätt 1,5 msk. socker och koka tills det är tjockt. En springform med en diameter på 24 cm kläds med bakplåtspapper och den färdiga mördegsdegen fördelas på den. Den stickas på flera ställen och gräddas sedan i 180 °C i 20 minuter.

Citrusblandningen blandas med 1 msk. gräddfil, 1 uppvispat ägg och 2 msk. l. stärkelse. Den avsvalnade degen fylls med citrusblandningen och hålls i ugnen i ca 25 minuter. vid en temperatur av 150 °C.

Key lime muffins

Till degen, blanda 100 g socker, 90 g smör, 1 ägg, 50 g mjölk, 120 g mjöl. Tillsätt bakpulver i blandningsstadiet med mjöl. Limejuice, 1 tsk. Massan blandas in i den färdiga kompositionen. Cupcakes gräddas i 20 minuter.vid en temperatur av 180 °C. För att göra limeglasyren, mal strösocker med fruktjuice tills den är slät. Cupcakes är dekorerade med glasyr och limemassa.

Några intressanta fakta om Blood Lime

Lokalbefolkningen som var de första att prova lime kallade det "frukt med kaviar." Segmenten inuti frukten liknar röd kaviar. När de skärs delas de upp till runda röda bollar.
Tunn skal är det främsta hindret för långväga transporter. Ett lätt tryck skadar huden, fruktköttet sipprar ut. Tillverkare föredrar att transportera röd citrus fryst: för detta använder de en speciell typ av förpackning.
Efter dess utseende och patentering kallades lime av denna sort "blodig". Franska entreprenörer ändrade ordet "blodig" till "röd" för att inte skrämma bort kunder.
Den största plantagen för att odla blodig citrus ligger i Australien, den har upp till 1 400 träd av denna sort. Plantagen ägs av den australiensiske bonden Warren McIntosh.
Australier använder blodkalk i matlagning och kosmetika för ansikte, hår och kropp.
Blodkalkodling har blivit populär i Sydamerika. Där delar jag ut plantor som tagits med från Australien.

Slutsats

Blodkalk är en ovanlig och spektakulär citrus. Den har fördelaktiga egenskaper och har utmärkt smak. På grund av sin struktur är den svår att transportera, så den är inte särskilt vanlig i Europa och Asien.