Innehåll
Det har skrivits mycket om fördelarna med citroner: referenslistan innehåller både skönlitterära verk och vetenskapliga rapporter. Varje del av frukten är lämplig att använda. Citronsaft och fruktkött, som har fördelaktiga egenskaper, används internt och externt. Skal och kanderade frukter är gjorda av skalet, de har blivit oumbärliga ingredienser för att baka och göra desserter. Är citron en frukt eller en grönsak?Denna fråga verkar märklig bara vid första anblicken.
Citron är en frukt, grönsak eller bär
Alla tänker inte på ursprunget till denna unika citrus. Det visar sig att debatten om dess tillhörighet till en av grupperna i den allmänt accepterade klassificeringen har fortsatt i många år. Det finns speciella teorier vars anhängare klassar citron som en av typerna.
Citron anses vara en frukt. Kanske beror detta på dess citrusursprung. Citrusfrukter anses vara ett tillägg till dessertbordet. Faktum är att citrusfrukter passar bra med kött- och fiskrätter: citron kan inte anses vara en frukt baserad på en sådan enskild egenskap.
Citron är förstås ingen grönsak. Enligt den accepterade klassificeringen utvecklas den inte som en rotgröda eller en grönsaksgröda med en utvecklad luftdel.Citron växer på ett träd, vilket klassificerar det som en frukt- och bärskörd. Alla citrusfrukter tillhör underfamiljen apelsiner. Detta är en klass av tvåhjärtbladiga växter vars frukter är hybridarter. Citron kan klassificeras som ett modifierat bär baserat på fruktens egenskaper.
Citronens historia
Den äldsta citrusfrukten på planeten, i motsats till vanlig missuppfattning, är citronen. På grundval av detta, tack vare naturliga förändringar i klimatförhållanden, dök citron upp. Citron odlas fortfarande framgångsrikt i de kinesiska provinserna och längs Medelhavets stränder.
Citron upptäcktes av araberna. Forskare föreslår att Indien blev födelseplatsen för denna citrus. Därifrån fördes frukten till Pakistan, och sedan kom den till länderna i Mellanöstern. De första uppteckningarna om honom hittades bland arabiska handlares böcker, de går tillbaka till 800-talet.
Européer lärde sig om citrusfrukter på 1000-talet. De hämtades från Kina. Fransmännen var bland de första som provade fruktsaft. På 1100-talet. det började säljas överallt. Citroner dök upp i Amerika tack vare Christopher Columbus, som förde dem dit på ett skepp från Spanien.
Senare lärde sig alla om citroner i Ryssland. Under Peter I hämtades trädet från Holland och rotades framgångsrikt i Kaukasus jordar.
Hur ser en citron ut?
Fruktcitronträdet som citrusfrukter växer på når 5 - 8 m högt. Detta är en vintergrön växt, löven på den håller i 12 månader och byter sedan gradvis till nya blad. Den genomsnittliga livslängden för ett träd är 30 år.
Kronan på ett vuxet träd antar en pyramidform. Bladen som bildar den sträcker sig upp till 10 - 15 cm, når 5 - 8 cm i bredd.De har en glänsande, rik grön yta. Baksidan kan vara matt eller lättare. Det karakteristiska för bladen är deras citronarom. När du gnuggar bladet mellan fingrarna blir det mer märkbart och skarpt.
Blommor blommar i bladens axlar. De är ensamma och kan bli krämiga eller förbli vita. Det beror på sorten.
Citron är namnet på trädet och dess frukt. Frukten är en oval apelsin. Den kan växa upp till 6 - 9 cm, med en diameter på upp till 5 - 6 cm. Båda ändarna av frukten är något långsträckta, och en tät bröstvårta bildas på en av dem.
Beskrivning av frukten:
- Skalet kan vara slätt eller täckt med små tuberkler. Det beror på sorten. Under det täta skalet ligger ett lager av vitt, mindre tätt ämne, som är särskilt värdefullt för användning för medicinska ändamål;
- Färgen på skalet varierar från ljusgul till klargul. Tack vare skalets nyans uppstod en speciell definition av färgschemat: "citron";
- Massan är uppdelad i segment, detta är en funktion av fruktens inre struktur. Segmenten innehåller hår som är fyllda med citronsaft. Dessutom innehåller fruktköttet frön. Antalet frön beror på sorten och sortens egenskaper. Det finns sorter som inte förökas med frö. Citronmassa är känt för sin distinkta smak, såväl som sitt höga juiceinnehåll.
Trädet börjar blomma på våren, frukterna bildas på sommaren och når teknisk mognad på hösten.
Var växer citroner, i vilka länder?
Citroner kan odlas i växthusförhållanden, de växer på inglasade balkonger där det är konstant kallt på vintern. Men de naturliga förutsättningarna för full fruktbildning har ett smalt klimatområde. Citroner är lämpliga för kustområden med fuktig jord och sval havsluft. Surheten i jorden där citrus kommer att vara bekväm bör ligga i intervallet från 5,5 till 6,5 pH.
Vid lufttemperaturer under -6 °C fryser träden och slutar bära frukt. Lämpliga för tillväxt och utveckling av citrusfrukter är:
- Italien (särskilt dess östra del - Sicilien);
- Spanien;
- Grekland;
- norra och södra Cypern;
- Turkiet.
På ön Sicilien odlas citroner på ett speciellt sätt. Under de senaste sju decennierna har lokala odlingsföretag använt en speciell metod som gör att de kan skörda två gånger per säsong. För att göra detta slutar träden att vattnas på sommaren. Den torra perioden varar cirka 60 dagar, sedan läggs en aktiv lösning av kvävehaltiga komplex till roten. Detta framkallar riklig blomning av träd följt av höst-vinterfruktsättning. Denna metod är endast lämplig för användning i det sicilianska medelhavsklimatet. Denna teknik bär inte frukt i andra länder.
Var växer citroner i Ryssland?
I Ryssland odlas citronträd framgångsrikt vid Svarta havets kust. Det finns privata odlingar i södra Kaukasus där citroner odlas enligt trenchmetoden. Denna metod hjälper till att förhindra frysning av rotsystemet under bildandet av returfrost och uppkomsten av onormalt låga temperaturer.
På det tidigare Sovjetunionens territorium övervintrar citrusträd framgångsrikt och bär frukt i Tadzjikistan, Moldavien och Uzbekistan.
Hur växer en citron?
Vanligtvis förökas citroner genom att plantera plantor av den valda sorten. När träden når en höjd av 25 - 30 cm börjar lantbrukstekniker systematiskt forma kronan. För att göra detta, nypa toppen, aktivera tillväxten av sidogrenar. Sedan upprepas nypningen efter nästa 25 - 30 cm.. Egenheten hos denna art ligger i dess konstanta tillväxt. Utvecklingen av ett träd stannar aldrig.
Efter att frukterna har dykt upp börjar skörden i det tidigaste skedet av deras mognad. Detta beror på det faktum att citroner mognar under transport och kan lagras under lång tid. Gröna frukter kan lagras i cirka 4 månader, och mognadsgraden kan kontrolleras. Ytterligare exponering för eten påskyndar mognaden.
När mognar en citron?
Det vanliga citronträdet börjar blomma på våren. Det varar i flera veckor, sedan börjar frukterna att mogna. Som regel sker skörden på sommaren, men frukterna når full mognad på hösten. Citroner plockas i många områden ljusgröna eller ljusgula. Frukter som är fasta vid beröring och täckta med ett slätt gult skal anses vara mogna.
Om frukten är mjuk betyder det att den är övermogen. Till skillnad från de flesta besläktade apelsiner kan perioden för citronmognad försenas under en lång period. Fruktköttet av en övermogen citron blir saftigare. Övermogna citroner kan förvaras skurna i flera dagar. Då blir fruktköttet mögligt och sladdrigt.
Var används citron?
Det huvudsakliga användningsområdet för citroner var matlagning.Frukten består av 60% fruktkött, 40% är skalet. Den speciella smaken och förmågan hos citronsaft att påverka livsmedel gör frukterna oumbärliga vid tillagningen av alla rätter:
- fruktköttet och juicen används till sallader som dressing och ytterligare ingrediens; juice används för att marinera kött, fisk, fågel;
- citronsaft spelar en speciell roll vid beredningen av desserter: den läggs till för att förbättra smaken av krämer, mousser, geléer och puddingar;
- Skalet används för att tillaga en mängd olika bakverk, det finns olika recept på citronpajer, kakor och bakverk.
Citronsaft intar en speciell plats vid beredningen av drycker, den blandas med alkohol. Lemonad framställs av fruktköttet, som är en vätska som perfekt släcker törsten.
För medicinska ändamål är fruktens kemiska sammansättning viktig. Innehållet av C-vitamin gör det användbart vid vitaminbrist, förkylningar och anemi av olika slag.
Alla delar av frukten används för att förbereda kosmetiska recept. Massaextrakt och oljeextrakt används av välkända läkemedels- och kosmetikaföretag. De producerar produkter för ansikte, hår och kropp. På grund av innehållet av tanniner har frukten vitare egenskaper, vilket är efterfrågat vid framställning av speciella masker för ansiktshud. Doften av citron har blivit en av grundkomponenterna vid tillverkning av parfym, aromatiska oljor och ljus. Denna doft är igenkännlig och älskad av många.
Tandem av citronsaft, läsk och vinäger gör frukterna oumbärliga i vardagen. Blandningar baserade på dessa komponenter kan rengöra köksredskap till en glans. Många hemmafruar använder fortfarande fruktsaften för att bleka saker. Detta är ett alternativ till kemiska föreningar som fungerar effektivt och inte orsakar skada.
Slutsats
Är en citron en frukt eller en grönsak: denna fråga uppstår för många som tänker på identiteten och klassificeringen av frukter. För många är det en missuppfattning att klassificera citron som en frukt på grund av förekomsten av saftiga frukter. Hybriden av citrus, som det modifierade bäret har blivit, intar en speciell plats i en modern persons liv.
