Innehåll
När de förbereder honung för försäljning stöter alla biodlare förr eller senare på ett problem som kristallisering av den färdiga produkten. Det är viktigt att veta hur man återuppvärmer en kanderad produkt utan att förlora kvaliteten på produkten. För detta används speciella enheter - dekristallisatorer. De kan köpas i specialiserade butiker eller göras oberoende.
Vad är en dekristallisator och vad är den till för?
En honungsdekristallisator är en anordning som låter dig värma upp en kristalliserad, "sockrad" produkt. Alla biodlare står inför detta problem, eftersom vissa typer av honung förlorar sitt säljbara utseende på bara några veckor. Människor är mycket ovilliga att köpa kristalliserade varor, men med hjälp av en dekristallisator kan du återställa den till sitt ursprungliga utseende och viskositet, vilket kommer att göra produkten attraktiv i köparens ögon.
Enheten löser väl upp kristaller som huvudsakligen består av glukos. Själva uppvärmningsprocessen är ingen ny uppfinning, den har varit känd för biodlare under lång tid (honung värmdes i ett ångbad).
För att smälta glukoskristallerna måste massan värmas jämnt. Denna princip ligger till grund för driften av alla enheter utan undantag. Den erforderliga uppvärmningstemperaturen kan uppnås på flera sätt. Optimala värden är inte mer än + 40-50 °C. Alla dekristallisatorer är utrustade med termostater som stänger av strömmen till enheten när önskad temperatur uppnås.
Typer av dekristallisatorer
Idag använder biodlare flera typer av enheter. De skiljer sig från varandra huvudsakligen endast i ansökningsmetoden och formen. Båda typerna kan användas med lika stor framgång, speciellt om du inte behöver bearbeta mycket honung.
Flexibel extern dekristallisator
Med enkla ord är detta en bred mjuk tejp, inuti vilken det finns värmeelement. Linda behållaren med tejp och koppla in enheten. Denna honungsdekristallisator är mycket lämplig för en 23 liters behållare (standard).
Nedsänkbar spiral
Enheten är designad för att fungera med små volymer produkt. Funktionsprincipen är extremt enkel - spiralen sänks ned i den kristalliserade massan och värms upp och smälter den gradvis. För att förhindra att spolen överhettas och brinner måste den vara helt nedsänkt i honung. Det är nödvändigt att göra ett hål i honungsmassan för spiralen, varefter den placeras i urtaget och enheten ansluts.
Termisk kammare
Med denna enhet kan du värma flera behållare samtidigt. Kärlen är placerade i rad, inlindade med tyg på sidorna och toppen.Det finns värmeelement inuti duken som värmer produkten.
Case dekristallisator
Det är en hopfällbar låda. Värmeelement är fästa på dess väggar på insidan.
Hemgjord honungsdekristalliserare
Enheten är inte särskilt komplicerad, du kan göra den själv. Fabriksdekristallisatorer är dyra; att göra enheten själv kommer att hjälpa nybörjare biodlare att spara pengar.
Vilken dekristallisator är bättre?
Det finns inget definitivt svar på denna fråga - varje enhet är bra på sitt sätt i olika situationer. Till exempel, för bearbetning av honung i små volymer, är en enkel spiralapparat eller en flexibel tejp utformad för en behållare lämplig. För en stor produktvolym är det lämpligt att använda stora infraröda enheter eller värmekameror, som har följande fördelar:
- Värmeelementet kommer inte i kontakt med produkten.
- Enhetlig uppvärmning av hela massan.
- Närvaron av en termostat gör att du kan kontrollera temperaturen och undvika överhettning av produkten.
- Enkelhet och användarvänlighet.
- Kompakta storlekar.
- Ekonomisk energiförbrukning.
Således beror valet främst på volymen av bearbetade produkter.
Hur man gör din egen honungsdekristallisator
Att köpa en enhet av vilken typ som helst är inte ett problem – allt är till rea idag. Men att köpa en bra fabriksdekristallisator kommer inte att vara billigt. Ett övertygande argument för att spara pengar, detta är särskilt viktigt för en nybörjare biodlare. Dessutom är det inget komplicerat att göra en hemgjord dekristallisator.
Alternativ 1
För att göra en dekristallisator behöver du följande material:
- vanligt polystyrenskum för isolering av golv och väggar;
- tejprulle;
- träskruvar;
- universallim.
Monteringsprocessen är extremt enkel: en ugnslåda med de nödvändiga dimensionerna med ett avtagbart lock monteras av ark av skumplast med lim och tejp. Ett hål görs i en av lådans väggar för värmeelementet. Som sådan är det bäst att använda en termisk keramisk värmefläkt. Med hjälp av en hemmagjord enhet kan du, trots sin enkla design, värma honung effektivt och effektivt. Den enda nackdelen med denna hemgjorda produkt är bristen på en termostat; honungens temperatur måste övervakas ständigt för att inte överhetta produkten.
Alternativ 2
Denna design använder ett mjukt infrarött golv för att värma honungen. Du kan ansluta en termostat till tejpen, med vilken du kan styra temperaturen. För att förhindra att värmen avdunstar för snabbt placeras ett värmereflekterande material - isospan - ovanpå det uppvärmda golvet, med den blanka sidan uppåt. För förbättrad värmeisolering placeras även isospan under behållaren och ovanpå locket.
Alternativ 3
En bra dekristallisator kan göras av ett gammalt kylskåp. Dess kropp är redan utrustad med bra värmeisolering, vanligtvis mineralull. Allt som återstår är att placera ett värmeelement inuti höljet och ansluta en termostat till det; du kan använda en temperaturregulator för en heminkubator.
En dekristallisator gjord på egen hand kommer att kosta mycket mindre än en fabrikstillverkad analog.Bland nackdelarna med hemgjorda produkter kan vi bara notera frånvaron av en termostat, som inte alla kan installera och konfigurera korrekt. Annars är den hemgjorda enheten billig, praktisk och bekväm. När allt kommer omkring anpassar varje biodlare, under design- och monteringsprocessen, omedelbart enheten efter sina behov.
Slutsats
En honungsdekristallisator är en nödvändig sak, speciellt om honung produceras för försäljning. När allt kommer omkring börjar naturlig honung, förutom några få sorter, att kristallisera inom en månad. Under denna tid är det inte alltid möjligt att sälja hela produkten. Det enda sättet att återställa den till sin normala presentation och viskositet är korrekt uppvärmning och upplösning. I detta fall är det önskvärt att värmeelementet inte har kontakt med honungsmassan.
Recensioner
