Innehåll
Diabetes mellitus tvingar en person att helt ompröva sin kost. Och människor som lider av denna sjukdom måste ge upp många välbekanta livsmedel för att minska negativa manifestationer och leda en normal livsstil. Men enligt endokrinologer orsakar jordgubbar vid diabetes mellitus inte en kraftig ökning av blodsockret. Men du måste veta hur mycket naturlig produkt som är tillåten att äta per dag, och om den kan användas för att göra förberedelser för vintern.
Detta bär är lågt i kalorier och har samtidigt en utmärkt smak.
Är det möjligt att äta jordgubbar om man har diabetes mellitus typ 1, 2?
Jordgubbar kännetecknas av ett högt innehåll av askorbinsyra. Bären är också rik på vitaminer B, PP, E, A, polyfenoler, ett komplex av mineraler och bioflavonoider. Den innehåller även organiska syror. Allt detta tillsammans har en gynnsam effekt på funktionen hos inre organ och system.
Bäret är också värdefullt för sina kostfibrer, det finns cirka 3 g av det per 100 g produkt.Men dessa ämnen kan bokstavligen förstöra glukos i människokroppen. Därför kan jordgubbar ätas med diabetes utan att skada hälsan, men med måtta.
Vilka är fördelarna med jordgubbar för diabetes?
Enligt läkare är detta bär fördelaktigt inte bara i det inledande skedet av utvecklingen av endokrina sjukdomar, utan också när komplikationer som ateroskleros, arytmi och högt blodtryck redan har utvecklats. När allt kommer omkring hjälper antioxidanter, vitaminer och polyfenoler som finns i det att ta bort fria radikaler från kroppen och minska permeabiliteten av cellmembran under påverkan av toxiner.
Jordgubbar hjälper till att stoppa de destruktiva processerna i näthinnan och synnerven som uppstår mot bakgrund av diabetes. Denna sjukdom orsakar också störningar av metaboliska processer i kroppen. Detta provocerar utvecklingen av ledsjukdomar, inklusive giktartrit. Regelbunden konsumtion av bär hjälper till att förhindra saltansamling i kroppen.
Fördelarna med skogs- och trädgårdsjordgubbar för diabetes beror på den höga jodhalten i bäret. Dessutom absorberas den naturliga komponenten bättre av människokroppen än dess syntetiska analog i tabletter. Det förbättrar hjärnans aktivitet, förhindrar utvecklingen av komplikationer i det centrala nervsystemet och saktar ner åldrandeprocessen. Och bärpolyfenoler förhindrar absorptionen av glukos i blodet genom matsmältningsorganen.
Regler för att äta jordgubbar för diabetes
Du måste äta bär med hänsyn till sjukdomens egenskaper.Därför rekommenderas det att använda produkten i små doser. För diabetes mellitus kan färska åker- och trädgårdsjordgubbar ätas som mellanmål mellan huvudmålen eller efter måltiderna. Det rekommenderas också att lägga till bär till desserter, fruktsallader, cocktails och kombinera dem med yoghurt och mjölk.
Den dagliga dosen av produkten bör ätas i 6-7 måltider om dagen.
Hur många jordgubbar kan man ha för diabetes?
Om du har en endokrin sjukdom är det viktigt att veta hur många jordgubbar en diabetiker kan äta per dag så att det ger maximal nytta för kroppen. För att göra detta måste du bestämma kolhydratinnehållet i det. Det är trots allt de som kan orsaka en ökning av blodsockernivåerna.
Ett glas färska jordgubbar innehåller cirka 10,8-11 g kolhydrater och cirka 3 g protein. De senare neutraliserar effekten av de förra. Som ett resultat av enkla beräkningar kan det fastställas att ett glas bär innehåller cirka 8 g kolhydrater, och för bär är den maximala tillåtna mängden per dag 15 g. Om du överskrider denna nivå ökar sannolikheten för en attack.
Baserat på detta tyder slutsatsen på att utan att skada hälsan vid diabetes kan du äta upp till två glas färska bär om dagen, vilket är ungefär lika med 300-400 g.
Recept på jordgubbspreparat för diabetiker för vintern
Jordgubbar för typ 1 och typ 2 diabetes mellitus kan inkluderas i kosten inte bara i färsk utan också i bearbetad form. När allt kommer omkring varar fruktperioden för grödan inte mer än tre veckor. För att säkerställa att denna användbara produkt alltid finns till hands kan du göra olika förberedelser för vintern baserat på den.
Jordgubbskompott för diabetes
För att förbereda kompotten måste du först ta bort stjälkarna från bären, skölja med vatten och rinna av i ett durkslag. Separat förbered en steviainfusion med en hastighet av 30 g av växten per 1 liter vatten, koka i tio minuter och kyl.
Efter detta, lägg bären i literburkar så att deras volym är ½ kapacitet. Fyll sedan till toppen med stevia-infusion utspädd med vatten i en hastighet av 1 till 4, täck med lock. Sterilisera kompotten i 15 minuter och rulla sedan ihop den. Du kan flytta burkarna till källaren efter att de svalnat helt.
Kompott får en balanserad smak efter en månad
Jordgubbskonfitur
Du kommer behöva:
- 1 kg jordgubbar;
- 200 g fruktos;
- 25 g gelatin.
Matlagningsprocess:
- Tvätta bären, skär i skivor, lägg i en emaljskål.
- Blanda gelatin med 1 msk. l. fruktos.
- Häll blandningen i de hackade jordgubbarna och rör om.
- Ställ behållaren på låg värme och låt koka upp under konstant omrörning.
- Tillsätt den återstående fruktosen, rör om och koka i tre minuter.
- Ta bort skummet, häll bärdesserten i steriliserade burkar och rulla ihop.
Confiture kan användas separat eller läggas till andra rätter
Jordgubbssylt för diabetes
Du kommer behöva:
- 1 kg jordgubbar;
- 0,3 kg honung.
Matlagningsprocess:
- Lägg de tvättade bären i en emaljskål.
- Smält honungen separat och häll över jordgubbarna.
- Koka upp, ställ åt sidan, låt svalna.
- Upprepa proceduren, rulla ihop burkarna.
Mängden honung i sylten kan anpassas efter egen smak.
Jordgubbar i sin egen juice
För att göra en vinterberedning enligt detta recept måste du först tvätta burkarna och hälla rena hela jordgubbar i dem. Separat, lägg en kastrull med vatten på elden och lägg en trasa på botten.Placera burkar i en behållare så att vattennivån når galgarna.
Koka på låg värme. När jordgubbarna sjunker, tillsätt dem gradvis tills saftnivån når toppen av burkarna. Koka i ytterligare tio minuter och rulla ihop.
Bär i sin egen juice behåller smaken och aromen av naturprodukten
Kontraindikationer och möjlig skada
Jordgubbar för diabetiker av typ 1 och 2 sjukdomar kan ge inte bara fördelar utan också skada. I de flesta fall uppstår detta som ett resultat av att den specificerade konsumtionsgraden för en naturprodukt överskrids. Det finns dock vissa kontraindikationer som inte kan ignoreras.
Bland dem:
- individuell intolerans;
- period av exacerbation av gastrit, magsår.
Slutsats
Jordgubbar för diabetes, som noterats av endokrinologer, är användbara i färska och bearbetade former. När allt kommer omkring har detta bär förmågan att sänka blodsockernivån och förhindra utvecklingen av komplikationer. Måttlighet måste dock iakttas i allt så att produkten ger maximala hälsofördelar.
