Innehåll
Förmodligen har varje grönsaksodlare åtminstone en gång i sin praktik varit tvungen att ta itu med ett sådant problem som bittra gurkor i öppen mark. Råd från erfarna trädgårdsmästare hjälper dig att undvika sådana problem.
Med rätt jordbruksteknik blir gurkor i öppen mark söta
Vad gör gurka bitter i öppen mark?
Huvudfaktorn för utseendet av bitterhet i färska gurkor är den höga koncentrationen av cucurbitacin, ett bittert smakande giftigt organiskt ämne som produceras i vävnaderna hos växter av pumpafamiljen och skyddar dem från förstörelse av växtätare.
Som regel uppstår en ökning av innehållet i denna biokemiska förening som ett resultat av stress, som provoceras av felaktiga förhållanden för att odla gurkor i öppen mark.
Olämplig jord
Orsaken till bitterhet hos gurkor kan vara att odla dem på utarmad jord, särskilt lera eller sandig jord.Växter som inte får tillräckligt med näringsämnen upplever stress, vilket gör att nivån av cucurbitacin i äggstocken ökar och gurkor blir bittra.
Krokiga frukter förlorar sin presentation
Tät plantering
Förtätade planteringar orsakar ofta försämring av näring och ventilation av växter som odlas i öppen mark. Att placera buskar för nära ökar dessutom sannolikheten för utveckling och spridning av svampsjukdomar. Allt detta provocerar stress i växter och, som ett resultat, utseendet på bittra gurkor.
Användningen av spaljéer hjälper till att undvika täta planteringar
Felaktigt landningsdatum
Bitterheten i färsk frukt påverkas av tidpunkten för att plantera gurkor. Växter som planterats i öppen mark för sent har inte tid att vänja sig vid ökande dagsljustimmar och höga temperaturer, och de som sås i förväg kan bli offer för återfrost.
Brist på eller överskott av fukt
Gurkor som anlände till Ryska federationen från de varma, fuktiga tropikerna anses vara fuktälskande växter. Men när de odlas i öppen mark tolererar de både brist på vatten och överskott av det lika dåligt.
Det ytliga rotsystemet hos gurkor kan inte extrahera vatten från djupa lager av jord.Därför kan otillräcklig markfuktighet orsaka en försämring av dess näring och döda små sidorötter. Som ett resultat blir växten sjuk och frukterna blir bittra.
Överskott av fukt, som kan orsaka ruttnande av rotsystemet och utseendet av bitterhet i gurkor, kommer inte heller att vara fördelaktigt. Frekvent vattning med en slang blir särskilt skadligt. Ett stort tryck av kallt vatten driver inte bara växter till ett tillstånd av stress, utan eroderar också jorden vid basen av stjälkarna, vilket exponerar rotsystemet.
Det är bättre att vattna gurkor i öppen mark med en vattenkanna.
Värme
Bitterhet kan också orsakas av lufttemperaturer över +30 °C. I det här fallet vissnar växtens blad, och gurkorna själva får en obehaglig bitter smak.
Temperaturförändringar
Trots det faktum att gurkor anses vara en opretentiös gröda, är dessa växter mycket sårbara. Skarpa temperaturfluktuationer orsakar ofta störningar i vegetationsprocesser - långsammare tillväxt, deformation av frukter och utseendet av bitterhet i dem.
En kraftig minskning av temperaturen kan orsaka inte bara en försämring av kvaliteten på frukter, utan också grödans död.
Sjukdomar och skadedjur
Orsaken till bitterhet hos gurkor när de odlas i öppen mark kan vara en invasion av skadedjur - vitflugor, bladlöss, mullvadssyrsor, spindkvalster och nematoder. Genom att försöka skydda sig mot objudna gäster ökar växten syntesen av cucurbitacin, och frukterna blir bittra.
Utvecklingen av sjukdomar har inte heller den bästa effekten på växternas tillstånd och smaken av gurkor.
Sjukdomar minskar växternas stressbeständighet
Sen skörd
Det har konstaterats att övermogna frukter oftast är bittra. För att förhindra att detta händer måste du skörda grödan var 2-3 dag under fruktperioden.
Andra orsaker
Orsaken till bitterhet i gurkor som odlas i öppen mark kan vara:
- felaktigt val av plantmaterial - frön som samlats in från bittra gurkor kan sedan producera samma frukter;
- piskaskada;
- djup lossning av jorden i rotzonen;
- brist på eller för mycket solljus.
Att odla gurkor på en spaljé hjälper till att förhindra skador på vinstockarna
Vad man ska göra för att förhindra att gurkor blir bittra i öppen mark
Att följa reglerna för att odla gurkor i öppen mark hjälper till att förhindra uppkomsten av bitterhet:
- Korrekt landning. Gurkor bör placeras på ett avstånd av 20-30 cm från varandra. Avståndet mellan raderna vid odling i öppen mark bör vara minst 40 cm.
- Organisera ordentlig vattning. Det rekommenderas att bevattna gurkor så att jorden ständigt är i ett måttligt fuktigt tillstånd. Frekvensen av vattning bestäms beroende på jordens sammansättning. Om du, när du odlar på ler- eller chernozemjord, kan fukta den en gång varannan eller var tredje dag, måste du på sandjord göra detta varje dag. Det rekommenderas att vattna gurkorna med varmt, sedimenterat vatten. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att du placerar en stor behållare i trädgården eller grönsaksträdgården för detta ändamål, där vattnet kommer att lägga sig och värmas upp under dagen. Det är lämpligt att vattna gurkor i öppen mark på kvällen, när värmen avtar.
- Matar buskar. Rätt gödningsmedel hjälper dig att få en bra skörd av söta gurkor när de odlas i öppen mark. För första gången matas växterna med organiska föreningar efter uppkomsten av 2-3 riktiga löv; för andra och tredje gången (under blomning och äggstocksbildning) tillsätts superfosfater till jorden. Rotgödsel appliceras sent på eftermiddagen över förfuktad jord. Det är också bättre att bladmata efter att värmen har lagt sig. Att spraya gurka vid middagstid kan orsaka brännskador på bladen.
- Bildning av buskar. Det rekommenderas att regelbundet nypa gurkor av långklättrande sorter, förkorta den centrala stammen till 1,5-2 m.
- Solskydd. Den så kallade skuggningen kommer att rädda gurkor från direkt solljus, vars skadliga effekter ofta orsakar bitterhet. Bygg helst ett skydd av agrotyg fäst vid spaljéer. Om detta inte är möjligt kan du plantera en rad majs på södra sidan av bädden, vilket kommer att skapa skugga för gurkorna under den varmaste delen av dagen.
Majsstjälkar kan användas som stöd för gurkor
Hur man tar bort bitterhet från gurka
Tyvärr finns det ofta fall där, trots alla ansträngningar, gurkor i öppen mark visar sig vara bittra. Enkla manipulationer hjälper till att rädda situationen:
- Eftersom det mesta av bitterheten finns i skalet är det vettigt att helt enkelt skala gurkan och ta bort stjälken och spetsen. Resultatet blir söt, saftig massa, som är lämplig för att göra sallader.
- Om att bli av med skalet inte bidrog till att förbättra kvaliteten på frukten och fruktköttet förblir bittert, kan du skära gurkorna i skivor och strö dem med salt. Bitterheten kommer att märkas mindre.
- Den obehagliga smaken försvinner efter värmebehandling, så ett bra alternativ för att använda måttligt bittra gurkor är att använda dem i konserveringsprocessen. Jo, om de är för bittra kan du blötlägga dem i vatten innan du lägger dem i burkar.
Vissa hemmafruar blir av med den bittra smaken av gurkor som odlas i öppen mark genom att blötlägga dem i varmt vatten. Det är sant att efter en sådan procedur reduceras hållbarheten för frukterna avsevärt, så det är tillrådligt att använda dem omedelbart efter avlägsnande från vattnet.
En lätt bitterhet kommer att göra inlagda gurkor mer pikanta
Råd från erfarna trädgårdsmästare
För att förhindra en sådan olägenhet som bitterhet i gurkor, råder erfarna trädgårdsmästare först och främst att välja stressbeständiga sorter av gurkor. I de flesta fall är dessa hybrider märkta F1.
Om du själv måste samla gurkfrön är det vettigt att smaka på bladet från busken. Om det är bittert blir frukterna från dessa frön också bittra.
För att skydda mot plötsliga temperaturfluktuationer i kallt väder, är det lämpligt att täcka sängarna med agro-tyg eller lutrasil.
Viktig! Gurkor reagerar extremt negativt på eventuella mekaniska skador, så dessa växter bör hanteras mycket försiktigt när de odlas i öppen mark.
Gurkor måste plockas på ett sådant sätt att de inte skadar vinstocken.
Slutsats
Anledningen till att bittra gurkor växer i öppen mark beror vanligtvis på felaktiga jordbruksmetoder för denna gröda. Korrekt val av en plats för odling av gurkor och korrekt vård av växterna hjälper till att förhindra uppkomsten av bitterhet i frukter. Och om vissa fortfarande blir bittra, är det inte heller ett problem - ett måttligt innehåll av cucurbitacin kan vara fördelaktigt för hälsan.
