Innehåll
Pinot Noir druvor är en berömd fransk sort som har odlats i mer än sex århundraden. I Ryssland odlas den traditionellt i Krasnodar-territoriet och andra södra regioner. Det går även att odla i mittzonen. Sorten kännetecknas av hög vinterhärdighet, men är ganska krävande vad gäller skötsel.
Ursprungshistoria
Pinot Noir är en druvsort från den berömda franska sortgruppen Pinot. Sorten erhölls i Bourgogne-regionen, detta hände på 1300-talet eller tidigare. Namnet "Pinot" översätts som "tall". Detta beror på att Pinot Noir-druvor faktiskt liknar en kotte.
Detta är en teknisk sort som främst används för vinproduktion. I Ryssland odlas den i Krasnodar-regionen. Kulturen är ganska nyckfull och svår att slå rot på en ny plats.Därför läggs initialt ett litet område ut för plantering och utökas sedan gradvis till önskad storlek. Skörden ingår inte i registret över ryska avelsprestationer.
Beskrivning av Pinot Noir-druvor
Pinot Noir-druvor producerar buskar med medelhöga. Bladen är runda, små i storlek, ytan är mycket skrynklig och det finns öppna utskärningar på sidorna. Mellanbladet är brett. Graden av dissektion varierar - det finns tre eller fem blad. På undersidan märks en liten pubescens i form av ett vitt "spindelnät". Blommorna är tvåkönade, så pollineringen är nära 100%.
Klasar
Klasarna är medelstora eller små i storlek, når från 7 till 14 cm i längd och 5-8 cm i bredd. Formen är klassisk cylindrisk, mer sällan med blad. Densiteten är mycket hög. Kammen är lignifierad, kort i längd (3-4 cm). Medelvikten på klasarna är 60-120 g.
Bär
Bären är medelstora, runda eller delvis ovala till formen, ibland deformerade. Pinot Noir-druvor har en rik blå eller mörk färg: det finns inga vita bär. Medelvikten är 1,5 g. Varje bär innehåller 2-3 frön.
Massan är mycket saftig - massfraktionen av juice är minst 75%. Konsistensen är behaglig, inte slemmig. Skalet är ganska starkt och tunt, så frukterna är lagringsstabila och transporterbara. Pinot Noir druvjuice är färglös.
Klasarna av Pinot Noir-druvor är små, bären är tätt packade
Vin
Busken är låg, vinstocken är stark, ljusbrun till färgen och mognar längs nästan hela längden. Varje skott ger ett eller två kluster.
Egenskaper hos druvsorten Pinot Noir
Sorten tillhör mellansäsongsgrödor. Skörden är ganska hög, och du kan plocka bären även i centrala Ryssland. Vanligtvis börjar skörden i början av september.Frost- och torkamotståndet är högt, och grödan har också god immunitet mot gråröta.
Mognadsperiod för Pinot Noir-druvor
Mognadsperioden är genomsnittlig - Pinot Noir-druvor når teknisk mognad på 145-150 dagar från det att knopparna vaknar. Summan av aktiva temperaturer som krävs för full mognad är minst 2800 grader. Om du odlar druvor i centrala Ryssland kommer du att kunna skörda skörden tidigast de första dagarna i september. Om vädret tillåter kan klasarna lämnas att mogna på busken ytterligare en tid.
Produktivitet
Produktiviteten når 5-9 ton per hektar. Indikatorn är starkt beroende av väderförhållandena. Negativa faktorer är återkommande frost på våren, samt molniga och svala somrar.
Smaken av Pinot Noir-druvor
Smaken av Pinot Noir bär är behaglig, harmonisk, med inslag av frukt och bär. Doften är komplex, den innehåller nyanser av olika bär och frukter, inklusive blåbär, hallon, vinbär, jordgubbar, plommon och körsbär. Det finns lite ingefära, kaffe och till och med en lätt röklukt.
Syran är svag, söta toner märks. Balansen mellan surt och sött ger en behaglig, mjuk smak av viner. Detta underlättas också av den måttliga tanninhalten. Sockerhalten är 24-25 g per 100 ml, surheten är 7,7 g per 1 liter.
Var växer Pinot Noir-druvor?
Grödan odlas allmänt i länder med varmt eller måttligt svalt klimat. Pinot Noir odlas i Österrike, Schweiz, Frankrike, Italien, Tyskland, Japan, USA och andra länder. Kultur är inte utbredd i Ryssland. Finns endast i de södra regionerna.
Att odla Pinot Noir-druvor är möjligt i centrala Ryssland, men jordbrukstekniken är komplex.Kulturen kräver mycket solljus och milda vintrar. Därför, på hösten, bör buskar täckas mycket noggrant, tas bort från stöd och ramkonstruktioner installeras.
I Ryssland odlas Pinot Noir-sorten i Krasnodar-regionen
Frostbeständighet
Grödans vinterhärdighet är ganska hög. Det finns bevis för att Pinot Noir tål upp till -30 grader. Detta gör att den kan odlas både i södra Ryssland och i centrala Ryssland. Men obligatoriskt skydd för vintern krävs.
Torkamotstånd
Grödan är också ganska motståndskraftig mot torka. Men om värmen fortsätter i flera dagar i rad (det finns inget regn), rekommenderas det att organisera ytterligare vattning, samt att täcka rötterna i förväg. Detta kommer att hålla jorden fuktig och säkerställa en bra skörd.
Resistens mot sjukdomar och skadedjur
Immuniteten är genomsnittlig: kan lida av oidium, mögel och andra svampsjukdomar. Klusterknoppmasken drabbas sällan. Därför inspekteras buskarna regelbundet, och på våren utförs 1-2 förebyggande behandlingar med fungicider:
- Bordeaux blandning;
- "HOM";
- "Fitosporin";
- "Skor";
- "Maksim";
- "Tattu."
Ansökan
Pinot Noir-druvor klassificeras som tekniska sorter. Den används sällan färsk. Oftast används bären för att göra vin. I butiker kan du hitta alkoholhaltiga drycker från skördar som skördats i Ryssland.
Fördelar och nackdelar
De otvivelaktiga fördelarna med Pinot Noir-sorten är bärens rika smak och arom, från vilken du kan göra högkvalitativt vin även hemma. Dessutom är kulturen ganska vinterhärdig. Men returfrost kan dramatiskt minska avkastningen.
Bären har en intressant smak och rik arom
Fördelar:
- god hållbarhet;
- transporterbarhet;
- hög vinterhärdighet;
- motstånd mot torka;
- immunitet mot gråröta.
Minus:
- krävande vård och växtförhållanden;
- tendens till massiv ärtskörd (vid ogynnsamt väder);
- instabilitet för att återvända frost;
- det finns ingen immunitet mot oidium, mögel.
Landningsfunktioner
För plantering av Pinot Noir-druvor används väl upplysta, mjuka sluttningar med bördig, lös, kalkrik jord. Det är bättre att plantera buskar från mitten av mars (i söder) till de andra tio dagarna i maj (i mittenzonen). Du kan också välja höstperiod - från slutet av september till andra halvan av oktober. Trädgårdsmästare noterar att överlevnaden på våren är bättre.
Vid beredning av jorden rekommenderas det att lägga till kompost eller humus i en mängd av 5 kg per kvadratmeter. Om det finns mycket lera i jorden måste du lägga till sand eller sågspån - från 500 g till 1 kg per 1 m2.
Standardlandningsregler:
- Gräv hål som mäter 60*60 cm på ett avstånd av 3 m (4 m mellan raderna).
- Lägg ett lager med stenar.
- Rota plantorna.
- Lägg till ett lager bördig jord.
- Vatten och kompost.
Skötselråd
Pinot Noir-druvor kräver inte för ofta vattning. Det räcker med att fukta i mars, när knopparna precis har börjat svälla, på tröskeln till blomningen (slutet av maj), omedelbart efter det (äggstocksbildning) och efter den slutliga skörden.
Gödsling appliceras 2-3 gånger per säsong.På våren används ammoniumnitrat eller urea, och under blomningen används komplex mineralgödsel. Istället kan du förså åkern med senap och annan gröngödsel, hacka dem innan blomningen och gräva upp dem. Detta utesluter dock inte behovet av att tillsätta superfosfat och kaliumsulfat under blomningsperioden.
Särskild uppmärksamhet ägnas åt beskärning av Pinot Noir-druvor. Den görs varje vår. När bären mognar tas klasarna bort. De är för täta och behöver gallras.
För en bra skörd räcker det att vattna grödan fyra gånger per säsong.
Slutsats
Pinot Noir-druvor är ganska nyckfulla, men det är möjligt att odla det även i Moskva-regionen och andra regioner i mellanzonen. Kulturen är vinterhärdig, så i söder finns det ingen anledning att täcka den på hösten. När du odlar, var särskilt uppmärksam på planteringsplatsen. Gödselmedel appliceras upp till tre gånger per säsong.
Recensioner av Pinot Noir druvor
