Innehåll
Trädgårdsmästare börjar skörda krusbär i mitten av eller sensommaren. Allt beror på variationen och väderförhållandena i regionen. Bären ska inte vara övermogna eller mjuka vid uppsamlingstillfället. Insamlingsprocessen kompliceras av törnen som täcker skotten över hela deras yta. Men erfarna amatörträdgårdsmästare vet hur lätt det är att lösa detta problem.
När mognar krusbären?
För snabb skörd bör två stadier av fruktmognad beaktas - teknisk och konsument.
Med teknisk mognad börjar skörden 2 veckor innan full mognad. Krusbären är i detta skede fortfarande gröna och elastiska, men de har tillräckligt med sötma för att göra sylt eller sylt. Det är för tidigt att äta det färskt. Frukterna i detta skede har en storlek som är karakteristisk för sorten och är lämpliga för transport.
Under konsumentmognadsperioden är krusbären helt redo för färsk konsumtion.Den blir rosa, bärnsten eller lila, beroende på sort. Det mjuknar, och sockerhalten i fruktköttet ökar.
Mognadstid beroende på sort
Alla kända och populära krusbärssorter mognar vid olika perioder. Allt beror på regionen där grödan odlas och dess sortegenskaper.
Mognadsperiod och variation:
- "Ryskt gult" – från 6 juni till 8 juni;
- "Årsdag" – sista veckan i juli;
- "Malakit" – från början av juli;
- "Invicta" - från 15 juli;
- "Engelsk grön" skördas i början av juli;
- "Vita nätter" mognar efter 20 juli;
- "Godis" samlas in i augusti.
När mognar krusbär i regionerna?
Särdragen hos klimatzonerna i varje region i Ryssland bestämmer mognaden av krusbär vid olika tidpunkter, oavsett sort.
I Moskva-regionen börjar kulturen mogna i mitten av juli. Fruktperioden varar till mitten av augusti. Tidiga sorter kan mogna en vecka tidigare, sent mogna sorter senare, men deras fruktsättning kommer också att hålla längre.
För Ural och Sibirien väljs vinterhärdiga sorter som tål frost ner till -20 ᵒC utan skydd. De kännetecknas av sen mognad och tidig dräktighet. I genomsnitt börjar alla sorter av denna gröda att mogna i Ural i slutet av juli eller början av augusti och bär frukt inom 2 veckor.
I centrala Ryssland och söder kan nästan alla sorter av krusbär odlas, de slår väl rot och bär frukt rikligt, från slutet av juni.De tidigaste sorterna kan skördas redan i mitten av juni.
Går det att plocka omogna krusbär?
Gröna frukter samlas in för vidare bearbetning. De ska nå den storlek som är karakteristisk för sorten, skalet ska vara ganska hårt, bären ska vara helt gröna eller med en lätt rosa nyans på ena fatet. Denna samling låter dig bevara busken och minska dess utarmning. Omogna frukter används för att göra sylt och sylt. Dessutom är krusbär i detta mognadsstadium lämpliga för skörd och vidare transport, de kommer inte att förlora sin presentation och smak.
Omogna frukter kan endast förvaras frysta; om de inte läggs i frysen kommer de att börja försämras och kommer inte att nå full mognad hemma.
När ska man samla krusbär till sylt
Till sylt plockas bären några dagar innan de är helt mogna. Under denna period är sockerhalten i massan redan ganska hög, och skalet är fortfarande starkt och elastiskt för att behålla sin form under värmebehandlingen.
Bären måste röras - de ska vara elastiska och inte pressas; sådana frukter är lämpliga för att göra sylt. Även efter plockning, när du biter dem, kan du höra en karakteristisk crunch, som inte observeras i övermogna frukter efter plockning.
I nästan alla sorter av krusbär uppträder små mörka fläckar på faten vid full mognad. Sådana bär är lämpliga för färsk konsumtion och för vinframställning - de är söta och saftiga, men de är inte lämpliga för sylt - de är övermogna.För att göra sylt samlas frukterna tills mörka fläckar uppstår på ytan.
Under perioder med kraftigt regn skördas krusbär tidigare, eftersom fukten mjukar upp skalet, det spricker och frukten blir olämplig för bearbetning efter skörd. Skörden bör också ske i torrt, varmt väder; bär som samlats på detta sätt kan lagras i flera dagar utan bearbetning.
Krusbärsfrukter tas bort från busken i etapper. Liten och omogen, lämnas att mogna.
Hur man plockar krusbär på rätt sätt
Att samla frukter från taggiga buskar är en besvärlig uppgift. För att undvika att bli stickade och skada krusbärsskott använder trädgårdsmästare speciella apparater eller prylar som de själva tillverkar.
Manuell insamling
Du kan skydda dina händer från vassa krusbärstaggar med tjocka trädgårdsvantar för att beskära rosor. Täck dina armar ovanför handleden med långa ärmar. Skottet tas av toppen, försiktigt lutas för att inte skada det, och varje bär plockas separat. Efter plockning placeras ömtåliga frukter i förberedda behållare, var noga med att inte krossa dem.
Hur man plockar krusbär utan att bli stickad
Bärets integritet kan inte alltid bevaras om handskar bärs. Vissa trädgårdsmästare tycker att denna metod inte är helt bekväm. I det här fallet tillgriper trädgårdsmästare att använda andra skyddsmedel.
Använda en plastflaska
Det är lätt att göra en sådan enhet hemma. Ett droppformat hål skärs i en vanlig plastflaska. Dess breda del ska vara i mitten av flaskan, och den smala delen ska ligga närmare botten.
För att samla frukterna, ta flaskan i nacken, placera bäret i den smala delen av hålet i nivå med handtaget och dra flaskan mot dig. Krusbären faller ner i den breda delen av utskärningen och blir kvar inne i flaskan. Så fort behållaren är full efter skörd hälls skörden i en annan större behållare.
Använder en bärskördare
I stora jordbruksområden är det inte tillrådligt att skörda krusbär för hand. För insamling används speciella bärplockmaskiner.
Således ökar effektiviteten i skördeprocessen och sannolikheten för skador på plockare från taggiga taggar elimineras. Processen är helt mekaniserad.
På små gårdar används speciella brickor och kammar, arbetet förblir manuellt. Enheten är en rymlig låda med ett handtag, vars kant är utrustad med en kam i form av en liten raka. Denna kam placeras under skottet och flyttas uppåt, bären faller mellan tänderna, lossnar och faller in i kroppen.
Andra anordningar för att samla krusbär
Handkam i form av en fingerborg. Den sätts på fingret och förs längs skottet. Bärsticklingarna fastnar mellan tänderna och bryter av.
Du måste först placera en behållare som är bekväm för uppsamling under busken. Det kan vara en kvadrat av lameller, med en presenning löst sträckt över dem. Bär som faller på hängande tyg kommer inte att gå sönder.
En gaffel eller tång för att plocka bär hjälper till att skydda dina händer från att stickas av taggar. Du kan hitta dem på rea av trä eller plast, eller göra dem själv.Dessa enheter fångar eller fixar skottet, lutar det och samlar frukterna med fria händer.
Vibrator för att samla krusbär. Den används i kombination med tjockt tyg eller presenning, som sprids under busken. Shooten sätts in i kontakten på enheten och slås på. Under påverkan av en vibrator faller bären på den utspridda duken.
Rensning av krusbär och bearbetning av grödan
De uppsamlade frukterna hälls med vatten och får brygga i 15 minuter. Detta kommer att få lövverk och allt skräp att stiga upp till vattenytan. Om det behövs, upprepa proceduren. För bär med bladskaft eller blad, skär av allt överskott.
Krusbär som samlats in i det tekniska mognadsstadiet måste bearbetas inom 24 timmar. Frukter i konsumentmognadsstadiet bearbetas omedelbart, utan dröjsmål. Maximal hållbarhet är 12 timmar på en sval plats.
För långtidsförvaring bereds sylt, sylt och kompott av krusbär. Vin och gelé görs av övermogna bär. Den skördade skörden kan också frysas och avnjutas av frukterna redan under den kalla årstiden.
Slutsats
Att plocka krusbär för hand är besvärligt. Men uppfinningsrikedomen hos moderna trädgårdsmästare och jordbruksindustrin kommer att göra denna process lättare, vilket gör den mindre traumatisk. Med modern utrustning kan du skörda höga skördar på några timmar.
