Innehåll
Få människor lyckades se duveägget, som ungarna själva. För att föda upp sina ungar väljer duvor platser dolda för nyfikna ögon. Under lång tid matar föräldrar sina avkommor med fågelmjölk och låter dem inte lämna boet förrän ett visst ögonblick.
Hur ser duvägg ut?
Ett duvägg kännetecknas av 5 huvudegenskaper: storlek, vikt, form, skalkvalitet och färg. Duvaägg kan ses på bilden.
Beroende på rasen väger ett duveägg ungefär från 15 till 28 g. Skalet är mycket ömtåligt, ovalt till formen, med en spetsig ände på ena sidan. I den bredare delen finns en luftkammare. Skalets färg beror också på fågelrasen och dess huvudsakliga diet. Oftast är det vitt eller beige, med en lätt krämig eller pärlemorfärgad nyans, utan inneslutningar.
Duva ägg storlek
Medelstorleken på ett duvägg i centimeter är cirka 4 - 4,5 - också beroende på ras. Hos köttproducerande duvor är de större.
Hur ett ägg bildas
Bildandet av duvfamiljer börjar tidigt på våren i slutet av februari - början av mars. Omedelbart efter bildandet av ett par börjar duvor bygga ett bo. Efter parning, 2 veckor senare gör honan den första värpningen - det första ägget dyker upp i boet, efter 2 dagar lägger hon det andra, paret börjar ruva kycklingarna.
Vid 7-9 månader går duvor in i sexuell mognad. I honans äggstock mognar en cell i follikeln. Efter mognad kommer den ut och är äggulan. Befruktningsprocessen äger rum i cellen, och sedan genom äggledaren bildas en proteindel, som passerar genom röret och omsluter äggulan. I livmodern stelnar hinnan och ett skal bildas. Processen tar cirka 15 timmar. Därefter kläcks ägget in i cloacaen, och vid lämplig tidpunkt trycker duvan honan ut det ur sig själv in i boet.
Hela processen tar ungefär en dag. Murverket består i genomsnitt av 2-3 stycken. Därefter börjar inkubationsprocessen, och den efterföljande kopplingen visas efter 18-23 dagar.
Inkubationsperiod
Båda föräldrarna ruvar kycklingarna och bibehåller en viss temperatur i boet - 40,7 °C på äggets övre yta, 36,1 °C på den nedre ytan. För att säkerställa att alla ägg värms upp jämnt, vänder paret dem hela tiden med tassarna och justerar dem med vingarna.
Om vi pratar om att föda upp duvor i fångenskap, bör uppfödaren alltid ha en kuvös till hands - ifall duvorna lämnar kopplingen av någon anledning. I sådana fall är det nödvändigt att installera tätningar i cellerna så att murverket inte faller isär, och övervaka luftfuktigheten och temperaturen i inkubationsskåpet. De måste vändas varannan timme. Inkubatorn ska ventileras dagligen i 10 minuter.
Runt dag 15-16 börjar ungarna kläckas. Under denna period behöver de ingen hjälp, vanligtvis klarar de sig på egen hand.
Är det möjligt att äta duvägg
Svaret på frågan är det möjligt att äta duvägg, otvetydigt - ja, det kan du. Dessutom är de mycket fördelaktiga för människokroppen. De har ett mycket högt näringsvärde: 100 g innehåller 14 g proteiner och fetter, 1,5 g kolhydrater.
Gourmeter uppskattar denna produkt för dess delikata, raffinerade smak. Deras kostnad är ganska hög, eftersom duvan honan inte lägger ägg särskilt ofta, och om du tar allt från boet på en gång, kommer hon att sluta lägga ägg helt och hållet. Därför behöver de som vill prova produkten beställa den i förväg från speciella gårdar. Sådana gårdar för att föda upp ägg och duvor för kött är särskilt populära i vissa asiatiska länder och USA. Produkten är en delikatess och används i matlagning för att tillaga kulträtter.
Duva ägg i matlagning
Man tror att människan först försökte duva ägg direkt efter domesticeringen av fåglar; detta hände i Persien för tusentals år sedan.
Eftersom de är mycket mindre i storlek än kycklingar, kommer det att krävas stora mängder för att använda dem i matlagning. Rätter gjorda av duvägg förekommer sällan på restauranger och görs på beställning. Oftare finns de i det kinesiska och franska köket som en av komponenterna för soppor, sallader och andra snacks. På engelska restauranger serverar de olika cocktails, suffléer och gelé baserat på dem.
Bland folken i Kaukasus, de baltiska staterna och Ryssland har produkten konsumerats med varma rätter, fisk och grönsaker sedan urminnes tider.
Traditionell kinesisk maträtt
För att förbereda kinesisk wok kokas produkten först, skalas och steks i olja. Vid den här tiden, koka bambuskott och xianggu-svampar, överför dem sedan till en stekpanna, tillsätt stärkelse utspädd i vatten, gryta med buljong, sojasås, risvodka och en blandning av stjärnanis, lök, ingefära och peppar. Rätten serveras varm.
Hur man får en delikatess
Så att köpa produkten är inte så lätt, men de som föder upp duvor kan smaka på delikatessen. Även om vi måste ta hänsyn till att duvor inte gör mer än 5 kopplingar per år och i en koppling brukar det vara i snitt ca 2 stycken. Ornitologer varnar också för att ta bort alla ägg från boet, eftersom duvan kan sluta producera avkomma.
Lagring
Produkten förstörs ganska snabbt, så det är bättre att äta det omedelbart på insamlingsdagen. Du kan förvara ägg i kylskåpet, men inte mer än en vecka. Dörren är inte lämplig för detta, det är bättre att lägga dem i en låda och placera dem på den kallaste platsen i kylskåpet. Om du planerar att lagra dem längre än en vecka, måste du försiktigt slå in varje ägg i papper och vända dem en gång om dagen, vilket förhindrar att äggulan fastnar på skalet.
Fördelarna och skadorna med duvägg
Fördelarna med duvägg är utom tvivel. De rekommenderas särskilt för användning av små barn, äldre, gravida kvinnor och kvinnor efter förlossning under amning, samt personer med försvagat immunförsvar.
På grund av det höga innehållet av vitaminer och mikroelement i kompositionen ökar konsumtion av dem i mat hudcellernas aktivitet, gör den elastisk, förbättrar blodcirkulationen och påverkar hemoglobinnivåerna. Användbar för personer med anemi och kvinnor med menstruationsrubbningar. Skyddar njurarna, tar bort gifter från kroppen, det kardiovaskulära systemet och förhindrar bildandet av blodproppar. Påverkar positivt hälsan hos ögon och slemhinnor, såväl som skelettsystemet. Reglera metaboliska processer i kroppen.
Produkten innehåller inga kontraindikationer för konsumtion, men individuell intolerans är möjlig.
Kaloriinnehåll i duvägg
Kaloriinnehållet i duvägg per 100 g produkt är 115 kcal, vilket är flera gånger mindre än kycklingägg. Det glykemiska indexet är lågt (48).
Produkten innehåller vitamin A, E, D, B, såväl som en enorm mängd mikroelement: järn, kobolt, svavel, jod, kalcium, kalium, mangan, fosfor, hälsosamma fettsyror.
Hur man föder upp ett duveägg
Duvauppfödare vet att det ibland uppstår situationer när det är nödvändigt att använda en inkubator. I det här fallet måste äggen inspekteras, placeras i en låda med bomullsull och förvaras vid en temperatur på 10-15 ° C i högst 20 dagar. Vid denna tidpunkt placeras alla insamlade ägg i en inkubator, där 120 ägg kan värmas samtidigt, processen fortsätter i 18 dagar. Efter att ha varit i inkubatorn i några dagar måste du kontrollera alla ägg för obefruktade. Varje duvägg är upplyst med en lampa. Embryot flyter vanligtvis upp och ser ut som en mörk fläck med kapillärer.
Matar kycklingar
Ibland måste erfarna uppfödare mata kycklingarna själva med hjälp av en spruta.Gulan med komjölk används som mat. Efter 2 veckor tillsätts socker till blandningen.
Duvorna själva matar kycklingarna med skördemjölk, som innehåller alla nödvändiga näringsämnen för friska avkommor. Under denna period, för vuxna fåglar, häller duvuppfödare kol, krossade skal, skal, lera och salt bredvid mataren.
Slutsats
Ett duvägg är en unik produkt till sina egenskaper, och att föda upp duvor är en ganska arbetskrävande process. Nybörjaruppfödare måste studera alla regler för att hålla och förbereda sig för vissa svårigheter.
